John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 250 g Spagetti
- 200 g Tunfiskfilet
- 2 ss Kapers i salt
- 1 Pc. Økologisk sitron
- 1 Pc. Løk, liten
- 1 toe Hvitløk
- 5 ss Olivenolje
- 0,5 ts Nyrevet ingefær
- 0,5 Bd Glatt fersk persille
- Svart pepper
- 0,25 ts Sjøsalt
- 1 ss Salt til pastavann
Instruksjoner
- Skrell en liten løk og skjær i ringer. Bare skrell ett fedd hvitløk, men la det stå i ett stykke. Ha på pastavannet og kok opp. Gni skallet av sitronen på et rivjern. Press sitronen. Riv litt ingefær fra en ingefærrot (maks en halv teskje – ingefæren skal ikke dominere retten). Bløtlegg kapersene i en kopp varmt vann, hell av en gang og fyll på igjen med vann. Legg til side. Grovhakk persillen. Skjær tunfisken i terninger på 1 cm. Sett kjelen på komfyren og varm olivenoljen på middels varme.
- Ha løken i pannen. Mos hvitløksfeddene med kniven, men la den stå i ett stykke og ha det i pannen. Stek til løken er lett brunet. Tilsett tunfiskterningene. Tunfisk har en tendens til å bli tørr når den er gjennomstekt. Derfor er det bare nok å steke fisken kort slik at utsiden blir svidd (to, maks 3 minutter) på middels varme. Salt og pepper. Kast den finrevede ingefæren kort i pannen. Hell av vannet fra koppen og tilsett kapers og sitronsaft. Reduser varmen. Fjern hvitløksfedd.
- Spaghettien skal være al dente nå. De legges nå i pannen, dryppende våte, og blandes i. Tilsett 2 eller 3 ss kokevann i pannen og tilsett deretter sitronskall og 2/3 av persillen. Krydre sausen etter smak. Legg på tallerkenene og server drysset med resten av persillen og sort pepper.
Sluttkommentar
- Jeg har allerede presentert oppskriften på lignende måte (spaghetti med tunfisk-sitronsaus - spaghetti tonno e lime) bare at tunfisken nå er fersk. Prinsippet – nesten pasta – har bestått. Måltidet er klart når spaghettien er klar.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 1kcal
