John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Krydder - Sjokolade - Mousse
- 150 g Mørk couverture-sjokolade
- 1 Egg
- 30 g Sukker
- 1 teskje Ingefærbrødkrydder
- 200 g Pisket krem
- 1 pakke Kremavstivning
- 1 pakke Vaniljesukker
- 1 en liten klype Salt
med kumquats kompott
- 150 g Ferske kumquats
- 2 spiseskje Sukker
- 1 Stjerneanis
- 200 Milliliter appelsinjuice
Servering
- Melis
Instruksjoner
Krydder - Sjokolade - Mousse
- Grovhakk overtrekket og la det smelte over et varmt vannbad. La avkjøles.
- Skill egg. Avkjøl eggehvitene. Bland eggeplommer med sukker og krydder til det er kremaktig. Rør inn overtrekket.
- Pisk fløten med kremfløte og vaniljesukker til den blir stiv. Brett under sjokoladeblandingen. Pisk eggehviter med salt til de er stive og vend inn også. Avkjøl moussen i to til tre timer.
med kumquats kompott
- Vask og tørk kumquats. Skive. Fjern pips i prosessen. Kok opp i en kjele med sukker, stjerneanis og appelsinjuice. La det småkoke på lav varme i 10 minutter. Ta den fra komfyren og la den avkjøles.
Servering
- Bruk en fuktig skje, skjær lappene av moussen og legg på desserttallerkener sammen med kumquats-kompotten. Dryss kanten av platen med melis.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 225kcalkarbohydrater: 29.8gProtein: 2.8gFett: 10.3g
