John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Til buljongen:
- 600 g Kylling, fersk eller frossen
- 800 g Vann
- 1 ss Aji-No-Moto, alternativt kyllingbuljong, (se notat)
- 2 medium størrelse Tomater, røde, helt modne
- 4 liten Løk, rød
- 2 medium størrelse Fedd hvitløk, fersk
- 1 liten Gulrot
- 1 polet Purre
- 60 g Sellerirot
- 2 Sitronblader
For grønnsakene:
- 4 liten Løk, rød
- 2 medium størrelse Fedd hvitløk, fersk
- 1 liten Gulrot
- 4 Runner bønner, grønne
- 2 Varm paprika, rød, lang, mild
- 1 mindre Brokkoli
- 30 g Søt paprika, rød, frisk
- 30 g Søt paprika, grønn, frisk
- 1 liten Aubergine, lilla
- 4 ss Ekstra jomfruolje
- 2 liten Chili, grønn, fersk eller frossen
Også:
- 2 ss Marsala, forsterket vin
- Kyllingbuljong, Kraftbuljong
- Sort pepper, fersk fra møllen
Å pynt:
- Blomster og blader
Instruksjoner
- Skyll kyllingen godt. Kok opp 1 liter vann, tilsett kyllingen og la det koke i 3 minutter (!). Sil kyllingen og skyll godt. Kast kokevannet.
Grønnsaken:
- Vask, rens og hakk alle grønnsakene til buljongen, fra tomater til sellerirot. Vask sitronbladene og bruk dem hele. Kok opp vannet og løs opp Aji-No-Moto i det. Tilsett alle ingrediensene til buljongen og la småkoke i 4 timer. Sil, kast materialet som skal siktes. Fyll opp til 400 ml av buljongen med vann. Smak til med kyllingbuljong, konsentrert kraft og sort pepper, frisk fra møllen.
- I mellomtiden gjør du klar grønnsakene, dvs. vask, rens og skjær i passe store biter. Vask chiliene og bruk dem hele. 10 minutter før slutten av koketiden for buljongen, stek løken med olivenoljen til den er lysebrun, tilsett deretter grønnsakene og stek i 3 minutter. Hell alt i buljongen og fordel den ferdige minestronen på serveringsfatene og server med ristet hvitt brød.
merknad:
- Francesca brukte et annet, høyrent glutamat som, som det som er nevnt ovenfor, hovedsakelig er hentet fra tomater.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 33kcalkarbohydrater: 6.8gProtein: 0.8gFett: 0.2g
