John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 1 kg kalkun bryst
- 3 ss Sennep middels varm
- 20 dekagrammer Skinke, etter smak
- 10 dekagrammer Ost (hvilken som helst)
- 2 1-2 løk, 4-5 fedd hvitløk hakket
- 20 dekagrammer Porcini-sopp fersk eller frossen
- 40 dekagrammer Skrellede poteter
- 1 bunt Urter hakket basilikum, rosmarin, vill timian, persille
- 1 Salt, pepper, suppeterninger eller sauseterninger
- 1 servering Flytende grama
- 500 ml Biffsuppe eller kraft
Instruksjoner
- Skjær kalkunbrystet helt opp slik at det blir en diger schnitzel, krydre litt med salt og pepper. Pensle den ene siden skikkelig med sennep (som du liker). Dryss deretter over hakkede urter. Topp med skinke og ost vekselvis. (Kan også rives - jeg legger dem alltid på toppen som hele skiver).
- Rull sammen hele steken og pakk den inn med splittene. (Det er veldig enkelt for to). Drypp stekepannen med flytende grama, tilsett steken. Stek på ca 180 grader på alle sider. Lagre sausen. Smør også ovnsformen med flytende gram (kan også være rapsolje). Hell i stekesaften fra stekingen, hell i litt oksekraft. Tilsett steken. Tilsett de skrellede potetene.
- Stek steken på ca. 180 grader i 30 minutter. Vann den ofte. Etter ca. 30 minutter, tilsett de resterende ingrediensene - løk i kvarte, hvitløk (du kan også bruke tomater eller frisk paprika) og sopp i pannen. Pass på at alle andre ingredienser er dekket med saus slik at den ikke blir tørr.
- Tråkle hele steken flere ganger og stek i ytterligere 30 minutter ved ca. 160 grader.
- Jeg legger ikke merke til kjernetemperaturen, men passer på at steken har stått i ovnen i totalt 1 time – det skal da passe.
- Når steken er ferdig og overflaten er fin og brun – server. Skjær i skiver (skrå - ser bedre ut. Legg på tilbehøret - ferdig, måltid.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 132kcalkarbohydrater: 0.4gProtein: 23.2gFett: 4.1g
