John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Stilkhakk:
- 2 Stengelkotelett, 200 g
- 2 ss Mel
- 4 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 4 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 4 ss Olje
Kålrabi:
- 1 Kålrabi skrelt / renset ca. 500 g
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 4 ss Matlagingskrem
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Muskat
artoffelstampf:
- 500 g Poteter
- 1 ts Salt
- 1 ss Smør
- 1 ss Matlagingskrem
- 2 store klyper Grovt havsalt fra møllen
- 2 store klyper Fargerik pepper fra møllen
- 1 stor klype Muskat
Instruksjoner
Stilkhakk:
- Vask stilkkotelettene, tørk med kjøkkenpapir, mel, stek i panne med olje (4 ss) til de er gyldenbrune på begge sider og krydre på begge sider med grovt havsalt fra møllen og farget pepper fra møllen.
Kålrabi:
- Skrell/rens kålrabien, kvart og skjær i skiver. Kok kålrabiskivene i saltet vann (1 ts) i ca 8 minutter og renne av gjennom en kjøkkensikt. Ha smør (1 ss), matlagingsfløte (4 ss), grovt havsalt fra møllen (2 store klyper), farget pepper fra møllen (2 store klyper) og muskat (1 stor klype) i den varme kjelen og rør med en visp. Vend til slutt inn de kokte kålrabiskivene.
Potetmos:
- Skrell og skjær potetene i terninger, kok i saltet vann (1 ts salt) i ca 20 minutter, hell av, legg tilbake i den varme kjelen og strø over smør (1 ss), matlagingsfløte (1 ss), grovt havsalt fra møllen ( 2 store klyper), farget pepper fra møllen (2 store klyper og muskatnøtt (1 stor klype) med potetstapperen/arbeid gjennom.
Tjene:
- Stilkkotelet med kålrabigrønnsaker og potetmos dryppet med stekt fett, server.
