Forretter / Dips: Krydret Zucchini og saueostdip

Rens squashen, skyll og kutt i små terninger. Skrell av hvitløksfeddene og finhakk. Varm olivenolje i en panne, bortsett fra 1/2 ss. Stek squashen i den i ca 5 minutter, og tilsett deretter halvparten av den hakkede hvitløken. Stek begge i ytterligere 5 minutter. Ta den så av komfyren og la den avkjøles helt.

Mos saueosten med en gaffel. Bland med sitronsaft og smak til med pepper (4-5 omdreininger fra møllen), spisskummen, chilipulver og kardemomme.

Vask persillen og plukk bladene. Puré sammen med resterende hvitløk og stekt zucchini i foodprosessoren.

Tilsett blandingen til saueosten og rør alt godt. Krydre igjen med litt salt, og la det trekke i cirka fire timer. Anrett i en bolle før servering. Drypp med resten av olivenolje og pynt med chili og persille.

Smaker deilig som forrett med flatbrød eller rustikk brød, som dip til grønnsaker og som tilskudd til orientalske kjøttdeigsretter. Vi hadde dip med couscous rosin kjøttboller med sitron mango ris. Jeg serverte også litt brød til. Den krydrede dippen var et fint tillegg til den søte og sure risen og kjøttbollene med orientalsk smak. Link til oppskriftene i trinn 6 og 7. Ha det gøy å prøve den ut, den er kjempegod :-).

Orientalsk couscous og rosinkjøttboller

Tilbehør: Fruktig sitron mango ris