Madeline Adams
Liten stinker, stor: Den store knollen forhindrer hjerteinfarkt og kreft og forbedrer blodsirkulasjonen i hjernen – det er nå bevist. Men hvor mye hvitløk er sunt? Bør du spise hvitløk hver dag?
Hold deg frisk med hvitløk
Det folk oppdaget som spiselig for tusenvis av år siden i fjellene i Sentral-Asia og det som nå blomstrer på alle kontinenter, er virkelig en velsignelse for naturen. Men hvorfor er egentlig hvitløk sunt og hvor mye hvitløk bør du spise hver dag?
Hvorfor du bør spise hvitløk hver dag
Med hvitløk vokser en plante i ordets sanneste betydning mot de to farligste sykdommer i verden: hjerte- og karsykdommer og kreft. Flere og flere medisinske studier viser dette.
Derfor er hvitløk bra for hjertet
Amerikanske forskere har tydet hvorfor den store knollen er så bra for det kardiovaskulære systemet: Når vi fordøyer den viktigste aktive ingrediensen i hvitløk, allicin, produseres hydrogensulfid i tarmen. Dette stoffet slapper av venene - og avslappede vener senker blodtrykket, skadelige avleiringer (arteriosklerose) i blodårene kan da dannes mindre lett.
Andre hvitløksstoffer hemmer også arteriosklerose fordi de senker kolesterolet og gjør blodet tynnere. Alt dette beskytter mot viktige arterier, for eksempel til hjertet eller i hjernen, som tetter til og utløser hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Hvitløk beskytter mot kreft
Hvitløk kan også forebygge kreft – det viser internasjonale analyser. Fordi det gir et spesielt stort antall svovelholdige plantestoffer som fungerer som kraftige antioksidanter: De beskytter cellene i kroppen mot endringer som kan føre til kreft.
Det har vist seg å beskytte mot typer kreft i fordøyelseskanalen som kreft i munnen, spiserøret, magen eller tykktarmen. Noen studier tyder på at hvitløk også reduserer andre kreftrisikoer, for eksempel leukemi. I følge dagens forskning kan imidlertid ikke hvitløk redusere risikoen for bryst- eller prostatakreft.
Hvor mye hvitløk er sunt?
Det er best å beskytte minst to tær hver dag. Uansett bør hvitløk brukes som krydder så ofte som mulig, enten det er rå eller kortkokt eller stekt.
Forbered hvitløken skikkelig
Slik tilberedes knollen riktig:
Skjær opp de skrellede nellikene og fjern det grønne skuddet fra midten.
Kok alltid litt ingefær, fordi ingefær myker opp hvitløksaromaen.
Mot lukten på fingrene: Gni ganske enkelt med kaffegrut, vask deretter med såpe.
Alle som har hvitløk på menyen hver dag har allerede gjort mye for helsen – og hvitløk er ikke bare sunt, det smaker også deilig.
