John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 750 g Kalvekjøtt, biff
- 500 ml Kjøttkraft
- 250 g Fersk sjalottløk
- 250 g Potet i terninger
- 150 g Creme fraiche ost
- 100 ml rødvin
- 8 Pc. Hvitløksfedd
- 2 ss Tomatpuré
- 1 msp Muskat, karvefrø
- 1 msp Rosmarin og kanel
- laurbærblad
- Kajennepepper
- Salt og pepper
Instruksjoner
- Skjær kjøttet og poteten i terninger (ikke for små), tilsett oksebuljongen samtidig. Skrell enten sjalottløken eller la den koke i to-tre minutter og skyll i kaldt vann. Skallet kan da enkelt skrelles av.
- Varm olivenolje i en større kjele. Stek kjøttterningene over det hele, svett hakket hvitløk, tomatpuré og krydder og deglaser med oksekraft og rødvin. Dekk til og la småkoke i en god time. Tilsett poteter og sjalottløk halvveis i koketiden og la det småkoke i ca en time til. Rør i mellom, smak til og krydre. Tilsett eventuelt vann slik at alt akkurat blir dekket.
Stifado, gresk lapskaus ------------------------------------------
- Med en steketid på minst 2.5 timer får du kjøtt som bokstavelig talt smelter på tungen og en ekstremt aromatisk saus. På slutten kan du også røre inn créme fraiche. Tradisjonelt serveres retter i Hellas lunkne – det er vanligvis varmt nok uansett.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 104kcalkarbohydrater: 3.1gProtein: 1.6gFett: 8.3g
