Oppbevar kjøtt riktig i kjøleskapet - du bør være oppmerksom på dette

Oppbevar kjøttet i kjøleskapet med en gang du kjøper det

Kjøtt – spesielt når det er hakket opp som kjøttdeig, gulasj eller oppskåret kjøtt – har et stort overflateareal. Bakterier samler seg raskt på den, som kan formere seg ekstremt raskt. Kontinuerlig avkjøling bremser denne prosessen. Derfor bør kjøtt være det siste som kjøpes i en butikk, transporteres i en kjølepose, og settes i kjøleskapet umiddelbart. Før oppbevaring i kjøleskap er disse punktene viktige:

• Ulike typer kjøtt må oppbevares separat i kjøleskapet. På den ene siden har de ulik holdbarhet, og på den andre siden kan salmonella samle seg på kyllingkjøtt og spre seg til det andre kjøttet.
• Pakket kjøtt fra kjøledisken er vanligvis pakket i en beskyttende atmosfære og har derfor lengre holdbarhet. Se utløpsdatoen på emballasjen.
• Vær oppmerksom på temperaturen i kjøleskapet ditt. Oppbevaring av kjøttet ved maks fire grader er optimalt. For å sjekke temperaturen, heng enten et kjøleskapstermometer inni eller kjøp et moderne kjøleskap. De fleste modellene har digital skjerm for dette.
• Den kaldeste delen av kjøleskapet ditt er derfor best egnet for oppbevaring av kjøtt. Dette er vanligvis glassplaten rett over grønnsaksskuffen. Fordi den kalde luften synker ned i kjøleskapet og samles der. Der nås vanligvis to grader kalde.
• Noen kjøleskap har også egne kjølerom. Temperaturen her ligger mellom 0 og 3 grader. Dette er ideelt for oppbevaring av kjøtt der.

Disse verktøyene er den beste måten å lagre kjøtt på

Kjøtt holder seg lenger hvis det rengjøres og pakkes forsiktig inn før det oppbevares i kjøleskapet. Triks som marinering eller støvsuging har også en positiv effekt på holdbarheten.

• Hvis du kjøpte ferske produkter som schnitzel eller biffer i kjøttdisken, frigjør dem fra posene eller folien. Hell forsiktig av kjøttsaften med kjøkkenpapir. Denne fuktigheten er en ideell grobunn for bakterier. Skill ulike typer kjøtt.
• Nå er det flere måter du kan lagre kjøttet på. Legg kjøttet på en tallerken og dekk godt med matfilm.
• En verdig investering er spesielle glassbokser for kjøtt. Eventuell gjenværende kjøttsaft kan dryppe av via et gitter og en ventil sørger for god ventilasjon.
• Pergamentpapir er også ideelt for oppbevaring. Pakk kjøttet forsiktig inn i den. Så luften kan sirkulere godt. Legg så pakken på en tallerken i kjøleskapet. Gnir du kyllingkjøtt med salt og sukker og deretter pakker det inn i bakepapir, kan det holde seg i to dager lenger. Fordi krydderne fjerner vann fra kjøttvevet slik at bakterier ikke formerer seg like raskt.
• Denne metoden fungerer også for svine- og storfekjøtt. For å gjøre dette, bruk en marinade av salt, krydder og olje. Pakk så inn kjøttet i bakepapir.
• Noen slaktere vil vakuumpakke kjøttet ditt hvis du ønsker det. Dette øker holdbarheten betydelig. For eksempel holder storfekjøtt seg ferskt i 30 til 40 dager når det lagres kaldt.