Oppbevaring av spinat: Den holder seg frisk i lang tid

Du kan oppbevare spinat – men dette er bare mulig i fryseren over lengre tid. Den sunne grønne anbefales for rask bearbeiding, men bør være en integrert del av maten på kjøkkenet ditt. Vi har oppsummert alt du trenger å vite om dette.

Hold fersk spinat – slik fungerer det

Dessverre kan du bare holde de sunne bladgrønnsakene friske en kort stund i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Det er noen få oppbevaringsmuligheter for å holde de sunne og smakfulle grønnsakene. Først av alt skal det sies at en lang lagringstid kun er mulig i frossen tilstand i frysedelen i kjøleskapet ditt.

• Dessverre visner de ferske spinatbladene og blir myke på svært kort tid.
• Du kan imidlertid ikke la spinat stå i kjøleskapet i lengre lagringstid, altså i mer enn to til fire dager. Hvis du nettopp har kjøpt den, behandle den så snart som mulig.
• Hvis dette ikke er mulig, sørg for at du håndterer bladene veldig forsiktig. Dette gjelder allerede på vei hjem fra butikken. Legg spinaten løst og uten trykk i handleposen. Pass på at det ikke er tung mat på toppen av grønnsakene.
• Når du kommer hjem tar du de grønne bladene ut av pakken og rist dem forsiktig ut slik at de ligger løst og nesten ikke har trykkpunkter.
• Legg deretter spinaten i crisperen i kjøleskapet. Der er det tørt og kjølig.
• Oppbevar de grønne bladene løst i et godt fuktet bomullshåndkle, omtrent som du bør lagre asparges. Fuktigheten forhindrer at bladene visner for raskt.

Spinat holder seg lenger i fryseren

Det er best å kun kjøpe så mye spinat som du skal bruke i nær fremtid hvis du vil nyte grønnsakene ferske. Men hvis du ønsker å fylle opp og servere spinat utenom sesongen, må du fryse den.

• Spinat imponerer blant annet med sin fyldige grønne farge. Du bør blanchere grønnsakene slik at bladene beholder fargen når de fryses.
• To minutter i kokende vann er nok. Deretter følger det obligatoriske badet i isvann for å avbryte kokeprosessen.
• Skulle du legge bladene rett i fryseren etterpå, vil vannet redusere smaken betraktelig. Så det er viktig at du tørker spinaten grundig etter blanchering.
• Du kan bruke en salatsnurr, men forsiktig tørking på og med kjøkkenpapir er mer skånsomt.
• Hvis spinaten er tørr, legg den i fryseposer eller frysebokser. Det er best å fryse grønnsakene i flere porsjoner.
• Spinat tilberedt på denne måten vil holde seg i fryseren i opptil ett år. Husk å notere frysedatoen på fryseposen slik at du vet når denne tiden er ute. Da mister også den sunne spinaten mange vitaminer.
• Det er imidlertid best å ikke slite ut hele året. Etter rundt et halvt år i fryseren må du ikke bare regne med tap når det gjelder den rike fargen på grønnsakene.