Jordbærostkake / kake med ostefyll og jordbær

Bland eggene med 250 gram melis og vaniljesukker til det er skummende. Sikt mel, puddingpulver og bakepulver inn i blandingen kort, ikke pisk. Rør til slutt inn olje og likør.

Hell det hele i en smurt springform. Stek i 30 minutter i den elektriske ovnen, forvarmet til 190 °, på midterste rille og stek deretter i 30 minutter ved 170 °. Treflisprøve .....

Etter steking, fjern ringen fra springformen og avkjøl kaken.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann, rens jordbærene, skjær den ene halvdelen i skiver og knus den andre med en gaffel. Pisk fløten stiv. Brun mandlene i en panne uten fett. Kok glasuren etter instruksjonene.

Bland forsiktig 5,250 gram melis, kremost, yoghurt og tung fløte med de knuste jordbærene. Klem gelatinen i 2 - 3 ss. Løs opp i varm melk og rør raskt og kort inn i blandingen.

Skjær nå den kalde kaken diagonalt på midten i to like skiver, sett kakeringen tilbake rundt bunnen, hell det meste av ostekremen og legg den øvre delen av kaken tilbake på toppen. Anrett jordbærskivene dekorativt på kaken og avkjøl i minst en time.

Hell gradvis den kalde, men fortsatt flytende glasuren på den kalde kaken, sakte og forsiktig over frukten, siden glasuren ikke skal bevege seg inn i kaken.

Helt til slutt fjerner du ringen igjen etter at den er helt avkjølt. Bruk en palett, slikkepott eller en bred kniv til å smøre resten av kremen rundt kaken. Pass på at jordbærene holder seg rene. De brunede mandlene limes nå rundt hele kanten av kaken for hånd. Selv tilsetter jeg revet sjokolade i de kalde mandlene.

Gjør litt mer arbeid, men bakeren belønnes med smaken. Hvis mulig bør du bytte ut kakepulveret med Strawberry Jello, det smaker bedre.