John Myers
Innhold
show
Ingredienser
til dressingen:
- 1 ts Søt paprikapulver
- 1 ts Urter de Provence
- Salt pepper
- Olivenolje
- 1 liten boks Kikerter
- 1 msp Chilipulver
- 75 g Tørkede tomater i olje
- 0,5 bunt Persille
- 2 ss Pistasj, avokado eller hasselnøttolje
- 1 ss Apple Cider eddik
- 1 ts gurkemeie
- 2 ts Honning eller ris sirup
- 1 ss Vann
- Salt pepper
Instruksjoner
- Hvis skallet er greit, kan du la det stå på søtpoteten og spise det med deg. Men det er en smakssak. Skjær i passe biter og fordel på en bakepapirkledd stekeplate. Dryss over paprika, urter fra Provence og salt. Drypp med olivenolje.
- Tøm kikertene godt og fordel dem på et bakepapirkledd stekebrett. Dryss over chilipulver. Stek begge brettene samtidig i forvarmet ovn på 200 grader sirkulasjonsluft (eller etter hverandre på 220 grader over-/undervarme) i ca 20-25 minutter. Søtpotetene skal da være gjennom og kikertene skal være gyllengule og sprø, men ikke for mørke. La begge avkjøles.
- Skjær i mellomtiden de tørkede tomatene og persille i små biter og rør ingrediensene til dressingen. Bland alt sammen.
Her er noen flere mulige varianter:
- Du kan bruke gresskar i stedet for søtpotet. Steketiden i ovnen er da 30 i stedet for 20 minutter. Til slutt kan du legge en stor håndfull lammesalat eller rucola under salaten. Bland inn enten 2 ss rosiner eller tranebær. Stek kokoschips i en panne uten fett og dryss over den ferdige salaten. 1 ss nøttesmør (rørt med 1 - 2 ss vann til jevn) kan blandes inn i dressingen.
Tahini dressing:
- For dette, bland 1 ss tahini med 2 ts flytende honning, 4 ts eplecidereddik, 2 ss olivenolje, salt og pepper.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 59kcalkarbohydrater: 7gProtein: 2.4gFett: 2g
