Søtsyrlige kirsebærmuffins med kirsebærkrem

1. deig gir 16 muffins, her 2 muffins pr person. Forvarm ovnen til 200 °C (vifteovn), smør muffinsformen eller kle den med papirfôr. Tøm surkirsebærene i en sil, spar saften! Saften av surkirsebærene tilsettes fløten senere.

Bland deigen fra mel, bakepulver, salt, egg, margarien, sukker og melk sammen. Tilsett ønsket mengde surkirsebær og bland godt. Fordel røren jevnt i formene. Steketid på muffinsene: 20-25 min

Ta muffinsene ut av formen og la dem avkjøles i 10 minutter. Mens du gjør dette blander du kremfløten med kremfløten. Tilsett ca 8 ss av kirsebærjuicen i kremen. Pynt nå muffinsene med kremen og eventuelt strø osv. som du ønsker =)