John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For sausen:
- 350 g Vann
- 7 g Soppbuljong, kornete
- 120 g Tagliatelle, tørr
- 250 g Reker, skrelles, kokte, frosne
- 2 medium størrelse tomater
- 2 ss Ekstra jomfruolje
- 3 ss Rømme
- 3 ss appelsinjuice
- 1 en liten klype Soppbuljong, kornete
- 1 ts Tabasco
- 2 ss Bladselleri, fersk eller frossen
- 50 g Pasta vann
Å pynt:
- 30 g Parmesan, finrevet
- 4 cherrytomater
Instruksjoner
- Tin rekene. Skrell aspargesen og skjær den i passe biter. Kok opp vannet, løs opp soppbuljongen i den og blancher aspargesbitene i buljongen i 3 minutter. Vask tomatene og blancher dem i buljongen i 12 sekunder for å skrelle dem. Skyll i kaldt vann, skrell, kvart på langs, fjern den grønn-hvite stilken og kornene. Skjær kvartene på langs i strimler ca. 5 mm bred.
- Ha pastaen i den kokende buljongen og kok al dente etter anvisning på pakken. Sil pastaen og ha 50 g av pastavannet klart.
- Stek tomatene i olivenolje i en tilstrekkelig stor panne i 2 minutter. Tilsett pastaen og stek i 2 minutter. Bland rømme med de resterende ingrediensene til sausen og hell over pastaen. La det småkoke kort, og reduser deretter varmetilførselen. Tilsett aspargesbitene, rekene og cherrytomatene. Dryss over parmesan og kvern en klype sort pepper over alt. Server i pannen.
