John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For sausen:
- 80 g Mongoosefrøplanter, ferske
- 20 g Gulrot, i tråder
- 4 Druer, lilla eller mørkeblå
- 4 Rambutanfrukter i skallet
- 2 ss Soyasaus, soppsmak, (kecap jamur)
- 2 ss Vårrullsaus, Thailand
- 3 ss appelsinjuice
- 1 ss Eddik, svart, porselen
- 1 ss sesamolje
- 2 medium størrelse Fedd hvitløk, fersk
Også:
- 1,5 liter Frityrolje, fersk
Instruksjoner
- Hardkok eggene i 10 minutter, skyll med kaldt vann, skrell og ha dem klare. Til sausen blander du de flytende ingrediensene og presser og blander inn hvitløken. Skyll mungfrøplantene, rist dem tørre i en sil og fordel på serveringsfatene. Vask et stykke gulrot og skrell det helt. Bruk en julienne-skjærer, skjær gulroten på tvers i korte silketråder og dryss over mungfrøplantene. Vask druene og rambutanfruktene og legg dem sammen med dem.
- Varm opp frityroljen i en frityrkoker eller i en wok til 220 grader og stek eggene til de er lysebrune (tar ca. 30 - 40 sekunder). La avkjøles, del i to på langs og legg halvdelene på serveringsfatene. Hell sausen over og server som forrett.
