Tine gjær: Så lenge kan den fryses

Hvis du bare trenger en halv terning gjær til en oppskrift, kan du enkelt fryse ned resten. Les her hvor lenge bakteriekulturen kan oppbevares i fryseren og hvordan du kan tine den.

Konserveringsgjær: Frys og tin

Det er oppskrifter som du bare trenger en del av den ferske gjærterningen til, og for resten har du foreløpig ingen bruk. Du kan fryse det ferske hevemidlet før best-før-datoen i kjøleskapet går ut.

• Gjær er ikke spesielt krevende i fryseren. Du kan enten fryse en hel kube i originalemballasjen eller pakke den åpnede delen inn i litt aluminiumsfolie. Små plastbokser som egner seg for kuldegrader er også et godt valg.
• Best-før-datoen er trykt på originalemballasjen til hevemidlet. Dette er for din orientering. Etter utløpet skal du ikke lenger fryse gjær.
• De permanente minusgrader i fryseren din kan ikke skade bakteriestammene i gjæren. Derfor kan du fryse gjærterningen i fem til syv måneder og tine den igjen uten at det går ut over produktkvaliteten og dermed bakeresultatet.

Gjenbruk frosne gjærterninger – slik fungerer det

Planlegger du å besøke eller har du spontant lyst på kake, pizza eller ferskt brød? Gjær kan lett tines igjen.

• For spontane bakeideer, som for eksempel gjærbakst eller en rask pizza om kvelden, kan du tine gjærterningen i varmt vann. Fjern emballasjen og pass helt på at vanntemperaturen ikke overstiger 45 grader Celsius, ellers vil bakteriekulturene ikke lenger være aktive og gjæren blir ubrukelig.
• Hvis du ikke trenger gjæren før dagen etter, kan du legge den dypfryste terningen i en kopp i kjøleskapet over natten uten ytteremballasje. Ikke bli overrasket om det samler seg litt vann i koppen. Dette er helt normalt og ufarlig.
• Gjær som er tint bør brukes raskt og ikke fryses ned igjen.