Matens helbredende kraft

Vitenskapelige funn har bidratt til at helseaspektene ved mat endelig får mer oppmerksomhet. Forskningen gjorde det klart at noen matvarer har både en forebyggende og lindrende effekt på eksisterende symptomer.

Virkningsmåten til mat

Vi bør derfor se nærmere på de positive og helbredende effektene av individuelle matvarer og finne ut om deres virkemåte. Til dette formålet har vi laget en første liten samling av forskjellige matvarer, som du kan velge og se på venstre side av denne siden. Dette området vil bli stadig utvidet i fremtiden.

Mat fremmer helse

Et sunt og balansert kosthold kan støtte kroppen i å gjenopprette helsen. Mange vet om de helbredende effektene av mat av høy kvalitet og bruker allerede denne kunnskapen. Du har forstått at du er ansvarlig for din egen helse og kan derfor selv bidra til bedring. Og hva er lettere enn å gjøre dette i form av utvalgte matvarer?

Mat kan forårsake kreft

Noen naturopatisk orienterte forskere har vært i stand til å bevise at visse matvarer kan balansere ut og dempe de skadelige effektene av andre ernæringsfeil. I noen tilfeller kan de til og med brukes som en motgift for uforenlige stoffer. Det er for eksempel kjent at mange bearbeidede matvarer inneholder såkalte mutagener, som kan forårsake kreft gjennom celleskader.

Anti-mutagene matvarer

Ny forskning fra japanske forskere har imidlertid vist at mange ubehandlede matvarer er rike på anti-mutagener, som kan nøytralisere trusselen om kreft.

I følge disse studiene undertrykker matvarer hvordan

• brokkoli
• grønn pepper
• ananas
• sjalottløk
• epler
• ingefær
• kål og
• aubergine
• de kreftfremkallende cellemutasjonene.

Blomkål, druer, søtpoteter og reddiker er også effektive i moderate mengder. Detaljer finner du også i venstre kolonne på denne siden.

Vegetarianere er sunnere

Et veldig godt eksempel tilbys av vegetarianere og veganere. De har betydelig lavere forekomst av kreft, hjerte- og karsykdommer, hjerneslag og mange andre kroniske sykdommer enn kjøttspisere.

Opprinnelig ble dette forklart av det lave nivået av mettet fett de forbruker. Imidlertid antas det nå at det er fiberrik mat som vegetarianere spiser, da disse nøytraliserer effekten av mettet fett.

Dette førte til erkjennelsen av at frukt, salater, nøtter og annen plantemat kunne inneholde farmakologisk beskyttende stoffer. De ble gitt av Dr. Lee Wattenberg, fra University of Minnesota, som definerte dem som "mindre diettkomponenter". Disse stoffene motvirker effektivt stoffene som angriper cellene.

Mat etter legens ordre

Dette funnet førte til prognosen til en rekke forskere at i fremtiden vil til og med visse matvarer bli foreskrevet individuelt. Dr. David Jenkins, professor ved University of Toronto og ekspert på kosthold og blodsukker, ser faktisk på mat som medisin.

Han bemerker det

farmakologi snakker ofte om blandet terapi. Men det vi ennå ikke har innsett er at en rekke matvarer allerede gjør nettopp det - en blandet terapi gitt av maten selv.

Etter hans mening betyr dette at mat kan brukes spesifikt og vitenskapelig og dette bør gjøres mer og mer i fremtiden.

Et futuristisk scenario: mat på legens ordre.

Enten revolusjonær eller evolusjonær. Men i bunn og grunn gjør vi ikke noe annet enn å plukke opp tankegangen som har vært utprøvd i århundrer. Dermed er mat både medisinen og giften som vi daglig påvirker helsen vår med. Det er viktig å finne ut den farmakologiske effekten av hver matvare og bruke den for våre individuelle behov og velvære, akkurat som vi gjør med medisiner.

Forskningen utvides

Dermed er ernæringsmedisin spådd å ha en lys fremtid. Mange matvareselskaper sjekker allerede produktene sine for helsefremmende potensial. Andre øker derimot effekten farmakologisk.

For eksempel behandler Miller Brewing Company byggrestene fra brygging av øl til mel som sies å senke kolesterolnivået. Den brukes til frokostblanding og brød. Andre produsenter snakker om kreftbekjempende stoffer som de ønsker å trekke ut fra matvarer som soyabønner og legge til melk.

Disse prosjektene er imidlertid langt unna naturen og samsvarer ikke med matens naturlige helbredende kraft. Et sunt mel, en økologisk soyabønner eller plantebasert melk inneholder mange verdifulle stoffer som har en positiv effekt på kroppen i deres naturlige sammensetning.

Hvilken effekt et ekstrahert, industrielt bearbeidet, kolesterolsenkende mel, eller en ekstrahert vegetabilsk substans kombinert med et animalsk protein, til slutt har på kroppen, er virkelig tvilsomt.

Det gjør også Dr. James Tillotson, forskningsleder ved Ocean Spray, som forsker på tranebærjuice, som sa at regjeringen en dag kan insistere på å publisere effekten av mat på etikettene deres sammen med ingredienser. Så lenge maten er naturlig er dette ønskelig.

Ernæringsmedisin – er viktigere enn noen gang

Den nøyaktige virkemåten til mange matvarer må fortsatt undersøkes. I nær fremtid vil det imidlertid være mulig å klassifisere biokjemiske reaksjoner så presist at farmakologi blir en integrert del av matforskningen.

Grundig forskning på de biomekaniske aktivitetene til mat kan gi konkrete bevis på deres effekt. Alt i alt kan vi legge langt større vekt på ernæringsmedisin enn noen gang før. Vi bør bruke kunnskapen om effekten av mat på kroppen vår til fordel for helsen vår. På denne måten kan enhver ansvarlig innbygger påvirke sin egen helse positivt.