Silden under pelsen – lag etter lag: hvorfor de fleste gjør det feil

Vodkasild – hva kan være mer deilig under en høytidsfest? Rød sild under en pels (klassisk oppskrift) – det er en solid og vanvittig deilig salat som gleder øyet, hjertet og den krevende magen til mer enn én generasjon av folket vårt. Og pelsen med uer er allerede en raffinert variant av den vanlige salaten.

Men når de tilbereder denne salaten, gjør de fleste vertinner den samme feilen år etter år – de legger ut lagene på salatplaten feil. Hvordan legge ut lagene med sild under en pels, slik at de utfyller hverandre og bidrar til bedre å avsløre alle smaksnyansene.

Hvordan legge lagene med sild under en pels

Den klassiske versjonen sørger for at det første laget er de kokte potetene - og allerede ha sild på den. Men vi tilbyr deg en variant av rekkefølgen på lagene, som gir en frisk, lett syltet, litt søt smak til salaten:

• rødbeter – det går først,
• Løk på toppen – i kombinasjon med rødbeter gir salaten en krydret-søt delikatesse,
• Deretter silda, som skal gi saften til løk og rødbeter – og samtidig litt marinade under de øverste lagene;
• for å redusere "saltgraden" - legg poteter på toppen av fisken,
• gjenta laget med løk,
• egg,
• så erter,
• Så gulrøtter,
• Lagene "løkkes" med et andre lag rødbeter.

Majonesen brukes til å dekorere salaten helt til slutt. For ekstra skall kan du blande majones med litt sennep.

Hvor lang tid tar det å suge opp Shuba-salat?

Et par timer er nok, men for å være sikker - det er verdt å la det stå på et kjølig sted (i kjøleskapet eller på balkongen) i 3 timer.

Hva slags sild er bedre for sildeshub?

Velg fisk til salaten, bli veiledet av:

• størrelse: fisken skal være stor;
• Integriteten til slaktkroppen: den må være intakt;
• Hale: den skal ikke være rynket (ellers er silden oversaltet);
• Fettinnhold: for salaten er det verdt å velge fete prøver.

Du kan også prøve å trykke på gjellene: Hvis den lette væsken kom ut, betyr det at du har sild av riktig saltgrad.

Hva du skal legge i stedet for sild under en pels

Det er sild som er ansvarlig for den klassiske smaken av dykking. Men hvis det har oppstått behov for å erstatte fisken – så kan du i prinsippet ta hvilken som helst annen saltet eller røkt fisk:

• ørret,
• lett saltet laks,
• pukkellaks,
• khamsa,
• makrell.

Selv erfarne kokker anbefaler å vurdere hermetisk fisk som erstatning for saltsild (bare velg en fetere fisk, og pass på å velge fisk i olje, ikke i tomat). Når du tilbereder salaten, bør selve oljen fra den hermetiske fisken dreneres på forhånd.