John Myers
Couscous er ikke bare deilig i salater, men smaker også varmt som tilbehør til kjøtt eller grønnsaker. Vi viser deg hvordan du tilbereder den med det perfekte forholdet mellom couscous og vann, slik at den blir fantastisk kornete og luftig.
Hva er couscous?
Det klassiske orientalske kjøkkenet består av fuktet durumhvetegryn, malt til små kuler, som deretter kokes og tørkes. Hvis du ikke vil spise hvete eller ikke tåler det, kan du bruke couscous laget av hirse (glutenfri!), spelt eller bygg. Tradisjonelt dampes couscous over kokende vann, men du kan også la den trekke i vann.
Kok opp 100 g couscous
Foretrekker du å jobbe med nøyaktige mengder? Du trenger 100 ml vann for hver 100 g couscous – på denne måten har du det optimale couscous-vann-forholdet for best resultat når du lager mat. Skal du lage mat til 4 personer anbefaler vi en mengde på ca. 250 g couscous og 250 ml saltet, kokende vann som du rører couscousen ut i. Du kan enkelt konvertere denne 1:1-formelen for det perfekte couscous-vann-forholdet til en ønsket mengde. Her kommer du til vår grunnoppskrift på couscous.
Tips: Etter koking bør du foredle couscousen med en skje olivenolje eller litt smør og lufte den opp med en gaffel slik at den ikke fester seg sammen.
Kok 1 kopp couscous
Alternativt, hvis du ikke har et målebeger eller kjøkkenvekt tilgjengelig, kan du bruke en kopp til å måle couscousen. 1 kopp couscous krever 1 kopp vann for å svelle – det enkle å bruke og konvertere 1:1-forholdet hjelper deg med å sette perfekt tilberedt couscous på bordet.
Merk: Skal du lage mat til flere personer, kan du bruke et større målekar i stedet for en kopp.
