Beruset gresskardessert

forberedelse

• Skrell og kjerne gresskaret og skjær i små terninger, del eplene i kvart, fjern kjernehuset, terninger, stein og hakk plommene, visp sambuca og kaffelikør med maisenna.

forberedelse

• Karamelliser sukkeret, deglaser med vann og kok opp under omrøring slik at sukkeret løses opp igjen

• Tilsett gresskar og eplebiter og la det småkoke i 6-7 minutter på svak varme

• Tilsett nå plommene og druene og la det småkoke i ytterligere 2 minutter

• Rør inn den bundne alkoholen og la det koke litt ned

• Reguler eventuelt konsistensen ved å tilsette vann

Tjene

• Server med Kaiserschmarrn og en iskremskje