John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- Fullkornsbrød (gjerne med nøtter)
- Asiatisk salatblanding (tilgjengelig på Denns helsekostbutikk)
- Persille, urter etter eget valg f.eks ruccula
- Olivenolje
- Salt, pepper, sukker etter ønske
- 2 egg
- 1 tomat
- 1 agurk ca 5 cm
Instruksjoner
Tom eggesmørbrød på ristet grovbrød, passer også godt som rett for de som er sultne.
- Skjær først agurk og tomat i terninger og rør sammen med persillen og eventuelt de andre urtene i en bolle med 1 ts sukker, litt salt og pepper. Tilsett litt olivenolje. La det trekke kort.
- Deretter bryter du de to eggene og steker dem i en panne med litt smør på lav temperatur. Her er det opp til deg om du vil lage stekt eller eggerøre. Krydre eggene med salt og pepper og la det ligge i pannen.
- I mellomtiden skjærer du 4 tynne skiver fra grovbrødet og legger i brødristeren. Bruker du et grovt brød med nøtter, vil olje lekke ut under risting og gi smak til brødet. Sett brødristeren litt høyere for grovt brød, brødet tar litt lengre tid.
- Når toasten og eggene er klare, pensle først de to bunnene med litt smør, og heller deretter tomat/agurkblandingen over med en skje. Pass på at det ikke er for mye væske på toasten. Nå kommer de stekte / eggerøre på toppen, på toppen av det noe fra den asiatiske salatblandingen. Du kan forresten bruke hvilken som helst salat, f.eks også ruccula eller lignende. Salaten skal bare ha en litt mer dominerende smak. Så, legg lokket på toppen og sandwichen er klar. Nyt måltidet!
- -
