John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 50 g Frisk ingefær
- 2 brikke Charlotte
- 3 brikke Frisk paprika
- Kokosolje
- 2 Briller Grønnsakskraft
- 2 bokser Kokosnøttmelk
- 1 Kg Gulrøtter
- 1 kopp Lentils
- 2 Håndfull Bønner, TK
- 1 Håndfull Erter
- 3 Stenger Lemongrass
- 1 brikke Lime
- 0,5 bunt koriander
- 1 pakke Tom Kha-pasta (50 g)
Instruksjoner
- Vask en kopp fjelllinser og la småkoke med 2 kopper grønnsakskraft i 30 minutter eller som angitt på pakken. Legg til side.
- Skjær gulrøttene i skiver. Hakk paprika, carlots og ingefær. Hakk korianderen i små biter, bruk stilkene. Kutt sitrongresset og bank det lett.
- Varm opp litt kokosolje i en suppegryte og stek ingefær, carlotts og paprika i ca 5 minutter. Hell deretter 1 glass grønnsakskraft og rør inn Tom Kha-pastaen, tilsett sitrongress, halvparten av korianderen. Kok opp.
- Tilsett nå gulrøttene og fyll opp med 2 bokser kokosmelk. La alt småkoke forsiktig i ca 15 minutter.
- Tilsett nå grønne bønner og erter (begge frosne) i suppen og la det småkoke i noen minutter, maks. Ca 5 minutter.
- Fjern sitrongressgelen fra suppen. Tilsett linsene i suppen med buljongen. Avhengig av smak: press 1/2 lime og tilsett saften i suppen.
- Pynt med fersk koriander og limebåter.
