Crystal Nelson
Salt gir maten den rette smaken – uten at den smaker tørt. Du bør imidlertid være forsiktig med mengden, for for mye salt er usunt. Disse 7 symptomene indikerer at du bruker for mye salt.
Det smaker bare bedre med salt! Det er derfor lett å innta for mye salt. Dette er alt annet enn sunt. Men hvor mye salt i maten er for mye? Og hva er symptomene som forteller meg at jeg bør redusere saltforbruket?
Hvorfor er for mye salt usunt – og hva er konsekvensene?
Verdens helseorganisasjon (WHO) advarer om at overdreven saltinntak øker risikoen for ulike sykdommer. Konsekvensene kan for eksempel være disse sykdommene:
- høyt blodtrykk
- Hjerteinfarkt
- hjerneslag
- Nyre skade
- magekreft
Problemet: salt finnes i mange bearbeidede matvarer som ferdigmat og snacks, men fremfor alt i brød og rundstykker, kjøtt- og pølseprodukter, meieriprodukter og ost. Vi bruker disse "skjulte" saltene ganske ubevisst.
Hvor mange gram salt anbefales om dagen?
I følge WHO bør du spise mindre enn 5 gram – det er omtrent en teskje salt om dagen. German Society for Nutrition (DGE) anbefaler 6 gram. I Tyskland spiser imidlertid 75 prosent av mennene og nesten 70 prosent av kvinnene mer enn disse 6 gram salt om dagen: i gjennomsnitt 10 gram (menn) og 8.4 gram (kvinner). Dette betyr at daglig inntak er godt over anbefalt mengde.
For mye salt i maten: de 7 viktigste symptomene
Fordi salt er skjult i mange matvarer, er det vanskelig å vurdere om du har spist for mye. Kroppen gir imidlertid klare varselsignaler. Du bør se etter disse symptomene:
1. Smakssansen er forstyrret
Spiser du for mye salt over en lengre periode, blir smaksløkene vant til det: og maten oppleves i økende grad som blid.
2. Tørsten øker
Overflødig salt fjernes fra kroppen gjennom nyrene, noe som også fører til at kroppen mister vann – og du blir mer tørst.
3. Hodet gjør vondt
Overdreven saltforbruk utvider blodårene i hjernen. Dette kan føre til dunkende og stikkende hodepine.
4. Ansiktet ser oppblåst ut
For mye salt binder vann i kroppen, noe som er spesielt merkbart om morgenen som hevelser rundt kinnene og øynene.
5. Søvnen er forstyrret
Hvis du inntar for mye salt, for eksempel en skinkesmørbrød eller chips om kvelden, øker natriumnivået. Kroppen reagerer med rastløshet, noe som forstyrrer søvnen.
6. Blodtrykket er forhøyet
Spiser du for mye salt over lengre tid, blir blodårene skadet og smalt. Resultatet: hjertet må jobbe hardere og blodtrykket stiger. Fra en verdi på 140/90 mm Hg snakker man om høyt blodtrykk (hypertensjon).
7. Nyrestein utvikles
Hvis du ikke drikker nok væske, skylles ikke saltet i urinen ut – avleiringer forblir og over tid dannes nyrestein, som kan forårsake sterke smerter.
Hvordan kan jeg unngå for mye salt?
På den ene siden er det viktig å gradvis avvenne smaksløkene og gradvis redusere saltmengden i maten. Urter og krydder er gode alternativer. I tillegg bør forbruket av bearbeidet mat begrenses eller det bør brukes varianter med lite salt, noe som allerede er mulig, spesielt med brød. Men det er også verdt å ta en titt på emballasjen og næringsinformasjonen for pølse og ost.
Det er imidlertid ikke lurt å unngå salt helt: Du bør innta minst 1.4 gram per dag for at kroppen skal få optimalt tilført natrium og klorid.
Er havsalt eller himalayasalt sunt?
Man leser ofte at gourmetsalter som havsalt eller rosa Himalayasalt har en helsefremmende effekt. Ifølge forbrukerrådgivningssenteret er dette imidlertid ikke bevist og er heller ikke fysiologisk påviselig. Man bør heller passe på å bruke typer salt beriket med jod, siden jodtilgangen ikke er optimal her til lands. Men uansett hvilket salt du bruker: du bør alltid bruke det sparsomt og unngå for mye salt.
