Kalkunbrystfilet med sukkererter og vill hvitløksris

Vask kalkunbrystfiletene, tørk med kjøkkenpapir og kutt i strimler. Rens / fjern trådene fra sukkerertene, vask og del i to på skrå. Skrell og finhakk ingefær og hvitløksfedd. Rens/kjern chilipepper, vask og finhakk. Vask villhvitløken, skjær av stilken og skjær den fint. Varm solsikkeolje (1 ss) i en wok og rørstek hvitløksfeddterningene med ingefærterninger og chilipepperterninger kraftig. Tilsett kalkunstrimlene og stek/rørstek. Tilsett nå snøertene og stek med dem. Smak til med søt soyasaus (1 ss), lett soyasaus (1 ss), sherry (1 ss), grovt havsalt fra møllen (3 store klyper) og farget pepper fra møllen (3 store klyper). Deglaser / hell i kyllingbuljongen (200 ml / 1 ts instant) og dekk til og la det småkoke / koke i ca. 6-8 minutter. Bland / løs tapiokastivelse (1 ss) i litt kaldt vann og rør inn i woken. Så snart væsken begynner å tykne, fjern woken fra komfyren. Kok/kok risen etter vårrismetoden (se min oppskrift: Koking av ris) i 125 ml saltet vann (½ ts salt) i ca. 20 minutter og vend inn/bland inn den kuttede villhvitløken. Press villhvitløksrisen i en kopp og vend den over på tallerkenen. Fordel kalkunkjøttet rundt med sukkerertene og server.