John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Dumplingdeig
- 1 Pck. Dumplingdeig (fordi det går fortere)
- 3 plater Skål
- 2 Spiseskje Smør
Kjøttet
- 1 hele Kalkun lår
- 2 tykkelse Skrelt løk
- 4 mini Gulrøtter (jeg hadde fortsatt)
- 3 Mini Tomater (firedelt)
- 1 stor tå Frisk hvitløk
- 1 stor kopp Vann
Krydder
- Salt pepper
- 1 en kvart teskje. Chacalaka (afrikansk krydder)
Sausen
- 200 g Krem 30% fett
- 2 Teskje. maisenna
- 2 Teskje. Grønnsakspasta
Instruksjoner
Forberedelsene
- Forvarm ovnen til 200°. Forbered en stor gryte. Kutt grønnsaksdelene grovt, legg alt i gryten. Fjern beinet fra kjøttet og legg i kasserollen.
- Krydre kjøttet med salt og pepper på begge sider. legg kjøttet på den. Av i ovnen og skru tilbake temperaturen til 160° Nå kan kjøttet først tilsettes uten vann. Gode 60 minutter. Så tilsetter jeg vannet, går ned igjen med temperaturen til 150° og lar steken igjen i 80 minutter. i ovnen
Dumplingene
- Sett en kjele med vann på, når det koker tilsetter jeg salt og 1 ts. Rør blandet stivelse (med vann) inn i det kokende vannet. Elt dumplingdeigen, fyll den med krutonger og hell den i det kokende vannet og la det trekke i 20 minutter.
Fullfør sausen
- Til tross for lav temperatur har kjøttet en flott bruning og sprø hud. Ta kjøttet ut og legg det lunt, løft grønnsakene ut, kok opp sausen, hell fløten og tykk deretter med den blandede stivelsen. 2 Fortell. Rør inn litt av grønnsakspastaen Grønnsakspasta ny Jeg rørte inn litt mer Chakalaka. Skjær kjøttet i skiver (jeg bruker gjerne en elektrisk kniv til dette) Dryss gressløk på melbollene, dryss saus ved siden av kjøttet og spis.
- Sist var det selvfølgelig for mye for oss begge, men i morgen er det enda en dag.
