Gurkemeie – Seks tips for riktig bruk

Gurkemeie er mer en medisin enn et krydder, fordi gurkemeie bidrar til å bekjempe kreft, forebygger Alzheimers, eliminerer tungmetaller, beskytter mot fluor, helbreder leveren og er også en kraftig antioksidant. Gurkemeie har selvsagt ikke disse egenskapene i de små mengdene som er vanlig for krydder. Imidlertid er riktig bruk av gurkemeie for helbredende formål et mysterium for mange. Derfor vil vi vise deg hvordan du kan inkorporere gurkemeie i ditt daglige kosthold på en slik måte at du faktisk oppnår den nødvendige dosen for en helbredende effekt.

Gurkemeie – Riktig bruk av det verdifulle krydderet

Gurkemeie er en medisinsk plante på sitt beste. I lang tid var dens gule rot kjent mer som et krydder og matfarge enn som en naturlig medisin. Mengdene som ble brukt var tilsvarende små – så små at plantens helbredende effekt knapt kunne merkes. Nesten alle er nå kjent med gurkemeie eller curcumin. Curcumin er hovedkomplekset av aktive ingredienser i gurkemeie.

Dette er hvordan curcumin fungerer

Curcumin har nå blitt gjennomgått i utallige studier slik at hovedeffektene er kjent (anti-inflammatorisk, antioksidant, antiviral, anti-kreft). I noen av disse studiene ble effektene til og med sammenlignet med effektene av medikamenter. Tar vi opp det i artikkelen vår Kan curcumin erstatte medisiner? en. De fleste studier er celle- og dyrestudier, men feltrapporter viser også hvor godt curcumin kan følge med enkelte terapier.

En god idé er alltid kombinasjonen av forskjellige plantestoffer. Så f.eks B. curcumin sammen med silymarin, virkestoffet fra melketistel, kan være et mulig helhetlig mål for tykktarmskreft, som vi beskriver under forrige lenke. Også i dyrestudier ble curcumin funnet å være nyttig ved bryst- og prostatakreft og hadde en antimetastatisk effekt.

I den første kliniske studien om emnet glemsel, ble det funnet at curcumin ikke bare forbedret glemsomheten, men også reduserte avleiringene i hjernen som ofte dannes ved demens.

Curcumin har også en antiviral effekt og kan derfor brukes ikke bare mot Epstein Barr-viruset (kjertelfeber), men også mot enkelte former for munnhulekreft forårsaket av HP-virus. Samtidig har gurkemeie og curcumin en antibakteriell effekt, så de anses å styrke og avlaste immunforsvaret.

På grunn av sin antidiabetiske effekt kan curcumin også brukes regelmessig for diabetes. Curcumin og gurkemeie kan til og med brukes til avgiftning da de reduserer eksponeringen for tungmetaller.

Hva er den beste måten å bruke gurkemeie og curcumin på?

Så hvis du vil nyte de helbredende effektene, kan du enten ta et kosttilskudd med curcumin eller krydre det med større mengder gurkemeie.

I Asia – gurkemeiens fjerne hjemland – har sistnevnte alltid vært vanlig. Det tilsettes betydelig større mengder gurkemeie i maten der enn vi er vant til her i Europa. På denne måten drar asiater faktisk nytte av plantens mange helsemessige fordeler.

Søknaden for helbredende formål gir nå minst 3 til 5 gram gurkemeie daglig. Først da kan antagelig også de beskrevne effektene oppnås.

6 tips om hvordan du tar gurkemeie i den nødvendige dosen

Selv om gurkemeie smaker fantastisk i bittesmå mengder, rent og i større doser, blir aromaen bitter og mindre og mindre behagelig. Bruk av store doser på en gang anbefales derfor ikke.

Så du bruker rett og slett gurkemeie flere ganger om dagen i ikke bittesmå, men likevel ganske små mengder, kombinerer det også med smaksreduserende komponenter (f.eks. frukt, ingefær osv.), og på denne måten kan du enkelt få ønsket dose.

Gurkemeie tips 1: Vegansk eggerøre

For to

Ingredienser:

• 250 g økologisk tofu
• 1 ts olivenolje
• 1 løk kuttet i ringer
• 1 rød paprika kuttet i små terninger
• ½ grønn pepper kuttet i små terninger
• ¼ ts malt koriander
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ ts sjø-, stein- eller urtesalt
• pepper etter smak
• 1 ts gurkemeie

Forberedelse:

Ta tofuen ut av pakken og tørk den godt mellom tørkepapir. Mos i en bolle med en gaffel til tofuen er omgjort til små smuler.

Varm oljen i en panne og surr grønnsakene.

Tilsett alle krydderne unntatt gurkemeien og bland godt.

Etter et minutt, rør inn tofuen og to spiseskjeer vann.

La det småkoke i 1 til 2 minutter.

Rør så inn gurkemeien, smak til med pepper, og server umiddelbart, f.eks B. som fyll til meksikanske tortillas eller taco med en fin avokadodipp eller sammen med følgende gule duftende ris.

Gurkemeie tips 2: Gul duftende ris

For 2 til 4 personer

Ingredienser:

• Jasmin fullkornsris (mengden avhenger av antall personer og mengden vann som angitt på emballasjen)
• 1 laurbærblad
• 5 cm av en kanelstang
• 3 nellik
• ¾ ts gurkemeie
• 1 ts sjø-, stein- eller urtesalt
• pepper etter smak
• 2 ss olivenolje

preparasjon:

Vask risen og ha den i en kjele med vann og krydderne (bortsett fra gurkemeien). Kok opp.

Sett deretter lokket på kjelen og reduser varmen betraktelig, og fortsett å putre – som angitt på emballasjen. Etter koketiden tar du av kokeplaten og legger på lokk og lar det svelle i 10 minutter.

Fjern laurbærblad, nellik og kanelstang, tilsett gurkemeie, pepper og olje og server – kanskje med følgende blomkålsteker?

Gurkemeie Tips 3: Blomkålschnitzel

Ingredienser for to personer:

• 1 blomkålhode (som er lett å kutte i tre skiver)
• Salt og pepper etter smak
• 2 ss olivenolje
• 1 ts malt ingefær
• 1 teskje bakkummen
• ½ ts gurkemeie
• pepper etter smak

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær blomkålen på langs i tre tykke skiver.

Krydre skivene på begge sider med salt og pepper.

Varm 1 ss olje i en panne og stek «biffene» i den til de er gyldenbrune.

Legg skivene forsiktig på et stykke bakepapir.

Pisk krydderne med de resterende spiseskjeene med olje og pensle blomkålskivene med det.

Stek i ovnen i ca 15 minutter eller til blomkålen er mør. Smak til med pepper før servering.

Passer godt til ris, couscous eller quinoa. Her finner du nok en oppskrift med film på deilig blomkålschnitzel.

Gurkemeie Tips 4: God morgen Smoothie

Ingredienser for en person:

• 1 stor håndfull grønne bladgrønnsaker som B. spinat eller grønnkål
• 1 skrelt frossen banan skåret i biter
• 1 kopp usøtet kokosvann
• 2 ss hvitt mandelsmør
• 1 ss linolje
• 1 / 8 tsk kanel
• ¼ ts gurkemeie

Forberedelse:

Bland alle ingrediensene sammen i en blender for å lage en fin smoothie.

Gurkemeie Tips 5: Gurkemeie ingefærte og gylden melk

Gurkemeie passer veldig godt til varme drikker og harmonerer veldig godt med ingefær, som i vår gurkemeie ingefærte. En annen deilig drink med gurkemeie er Golden Milk (Golden Milk-oppskrift). Les alt om golden milk og dens helseegenskaper her. Men nå til gurkemeie ingefærte:

Ingredienser for en person:

• 1 kopp vann (240 ml)
• ¼ ts gurkemeie
• ¼ ts ingefær
• En klype svart pepper
• 2 ss havremelk
• Om ønskelig, agavesirup, rissirup, yaconsirup eller stevia etter smak

Forberedelse:

Kok opp vannet i kjelen.

Ha det varme vannet med krydderne i blenderen og bland godt.

Hell deretter i koppen (eller 2 små kopper), rør inn havremelken og søt etter smak.

Med Unmilks økologiske havredrikkpulver kan du raskt blande havremelk som ikke består av annet enn glutenfri havre, dvs. er helt fri for tilsetningsstoffer: Ha noen måleskjeer av pulveret i en flaske vann, rist flasken – og havremelk er klar.

Gurkemeie Tips 6: Curcumin-kapsler – Den letteste påføringsformen

Så hvis du starter dagen med en gurkemeie smoothie, nipper til gurkemeie ingefærte om ettermiddagen og smaker to måltider eller to retter med gurkemeie, er du allerede oppe i en fin gurkemeiemengde per dag.

Hvis du ikke klarer å gjøre dette hver dag eller om du ikke liker smaken av gurkemeie, kan du også ta curcuminkapsler, som er den enkleste måten å bruke gurkemeie på. Selv om curcumin da er tilstede i kapslene i høye doser, altså i så høye doser at man faktisk ikke kunne tatt det med gurkemeie alene, viser noen studier at dette ikke alltid er den beste løsningen og at gurkemeie i noen tilfeller faktisk er mer effektivt enn curcumin.

Likevel er det selvfølgelig også mange studier som bekrefter at høydose curcumin har en veldig god effekt, så det er verdt å ganske enkelt kombinere begge deler: krydre maten med gurkemeie og ta curcumin som kosttilskudd.

Legg merke til at curcuminkapslene er infundert med piperin, et fytokjemikalie med sort pepper som antas å forbedre curcumins biotilgjengelighet og styrke. Du kan finne et slikt produkt på Internett under søkeordet "curcuperin".

Curcumin er fettløselig - så ta det alltid med litt fett!

Husk at curcumin er fettløselig, så det bør alltid tas med et fett måltid, snacks eller drikke (derav havremelken i teen ovenfor), enten du tar kapsler eller bruker gurkemeiepulver som krydder. Å ta det med vann (eller varmt eller kaldt) er derfor ikke spesielt lovende.

Siden curcumin ikke er varmefølsomt, kan du tilsette gurkemeie til både kalde og varme måltider.

Med riktig bruk av gurkemeie vil du snart finne deg selv avhengig av gurkemeiens kraftige antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper.

Nyt måltidet!