John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 2 brikke Chuck Eye Steak ca. 250 - 300 gr pr stk
- Salt pepper
- 1 ss Butaris (klaret smør)
- 150 gr Konge østerssopp
- Smør
- Salt
- Voksaktige poteter
- Lard
- 1 brikke Hakket løk
Instruksjoner
- MERKNAD 1: US Chuck Eye steak er en svært velsmakende biff fra halsen eller høy ribben med litt fett. De smaker best med amerikansk biff, selvfølgelig
- Skyll av biffen og dupp godt, smak til med salt og pepper. Smelt Butaris i pannen og stek kjøttet i grillpannen i ca 5 minutter. Sett deretter inn i ovnen forvarmet til 80 grader og la den stå i ca 10 minutter. ta ut og pakk inn i aluminiumsfolie. La hvile wrap. (Biffen er da fortsatt rosa og veldig mør)
- Rens kongeøsterssoppen og "stek" den lett i det smeltede smøret i en panne, salt lett
- For Rissolee-potetene skrell potetene og skjær dem i terninger på 1 cm. La smulten stå ute i pannen og stek potetene der og i den til den er ferdig. Rett før slutten av steketiden, tilsett løken i terninger og salt potetene. Anrett alt på forvarmede tallerkener og server.
- INFO: Potetene er dessverre litt mørke fordi de er råstekte, men de er ikke brent *ler*
