John Myers
Hjemmelaget eller ferdiglaget: potetmos er alltid deilig! Men hva om du har rester av potetmos? Bare oppvarming gjøres raskt – men riktig bruk av rester kan gi favorittsiden din et helt nytt utseende! Vi presenterer 7 ideer til hva du kan trylle frem med rester!
Oppbevar og resirkuler
Før du tenker på å bruke opp rester av potetmos, må du først produsere rester. Har du rester av potetmos, overfør resten til en ren boks eller bolle. Hvis du vil lage mat med den dagen etter, kan du la resten stå tildekket over natten. Hvis du kun vil bruke opp rester de neste dagene, må resten av grøten avkjøles – spesielt hvis du har jobbet med fersk melk eller smør.
Vann lekker ut under lagring. Dette er helt normalt og ufarlig – bare rør potetmosen med litt melk eller et plantebasert alternativ til den er jevn. For å minimere vanntapet kan du dekke resten direkte med matfilm.
Potetmosrester – 6 ideer
Vi har samlet våre 7 favoritttips til deg om hvordan du kan bruke opp rester av potetmos. I kjøleskapet eller pantryet ditt vil du garantert finne ingredienser som du kan bruke til å kreativt utvide ideene dine. Potetmos er mer allsidig enn du tror!
- Topping til gryte
Her kan du bruke flere rester på en gang: du kan enkelt dekke over kjøtt, fisk eller grønnsaker med resten av potetmosen og steke dem i ovnen. Ved 200°C blir gryten gyldengul etter 20 minutter. Hvis du ønsker å gjøre gryten spesielt attraktiv, kan du røre puréen over på gryten i bølger gjennom en avskåret frysepose.
Tips: Rør litt ost inn i restene av potetmosen – dette gjør toppingen enda mer krydret!
- Hertuginne Poteter
Denne klassiske franske sideretten er potetmos med et edelt fornavn! Alt du trenger er den gjenværende pureen, krydder og urter, og litt smør. De vridde potetdråpene er tradisjonelt stekt i smør, men du kan også la dem stivne i ovnen. I vår oppskrift på klassiske hertuginnepoteter viser vi deg steg-for-steg hvordan du tilbereder den pene sideretten.
- Base for sauser
Spesielt rester fra instant potetmos er ofte ikke lenger visuelt tiltalende. Det spiller ingen rolle om du rører restene til en tykk, kremet saus eller bruker dem som base for fløtesauser. Potetstivelsen binder sausene godt samtidig.
- Kaker, muffins, kjeks
Kald potetmos er en utmerket ingrediens til muffins, brød eller kakedeig. Har du en fullkornsdeig som virker for tørr for deg? Tilsett deretter litt potetmos – dette gjør at deigen blir fuktigere og spesielt sterke meltyper utvikler aromaen bedre.
- Potet suppe
Her sparer du to ganger! Har du rester av potetmos, kan du bruke den til å erstatte opptil 50 % av potetmengden i de fleste suppeoppskrifter. Dette sparer deg for tid på skrelling og du kan lage en kremet suppe med bare noen få poteter. Du kan finne ut hvordan du går frem steg for steg i vår oppskrift på potetsuppe!
- Baller med bitt
Når du bruker rester, bland ikke bare potetmos, men også nøtter, solsikkefrø eller frø for å danne en fast deig. Du kan legge til revet ost og brødsmuler for bedre binding. Krydre deigen som du vil – kanskje eksotisk med karri og ingefær eller tradisjonell med middelhavsurter. Form små kuler av deigen og stek dem i olje for å lage en sprø matbit eller et deilig tilbehør.
Disse ideene kan utvides og foredles med mange ingredienser. For eksempel med ulike typer ost eller røkt fisk, skinke i terninger eller tørkede tomater – med litt fantasi kan nesten alt brukes opp med potetmos!
