John Myers
Linolje skal visstnok være sunt. Hva er den beste måten å bruke den på? Passer den også til matlaging?
Linolje regnes som en vegetabilsk olje av meget høy kvalitet fordi den er rik på omega-3-fettsyrer. På grunn av deres kjemiske sammensetning tåler ikke disse fettsyrene høye temperaturer. Linolje egner seg derfor ikke til steking og brukes best i kalde retter, f.eks til salat og rå grønnsaksdressinger og dipper.
Kombinasjonen med kvark og poteter er klassisk. Spiser du müsli (med yoghurt eller kvarg) eller smoothies, kan du tilsette en skje linolje uten å merke smaken.
Du kan også legge til linolje til grønnsaks- eller risretter for å foredle dem. Med disse varme rettene er det best å bare helle oljen over maten når du har fått din porsjon på tallerkenen. Temperaturene er ikke lenger så høye at det vil gå ut over kvaliteten på oljen.
Du bør alltid oppbevare linolje i kjøleskapet og bruke den opp innen ca. 4-6 uker. Hvis den lagres for lenge, blir oljen fort veldig bitter. Derfor er det fornuftig å kun kjøpe linolje i små mengder. For større flasker kan du fryse ned noe av oljen om nødvendig for å forlenge holdbarheten.
