Nyttige egenskaper og skade av byggkorn

Når du leser denne informasjonen, vil du innse at fordelene med byggryn er åpenbare: de inneholder et stort antall mikronæringsstoffer og vitaminer som kroppen vår alltid trenger. Men i dag er byggryn ikke så populær som ris eller bokhvete, selv om de for flere århundrer siden prydet bordene til velstående bønder og adelsmenn og ble ansett som en festrett. Så hva er de helsemessige fordelene med byggryn og er det noen kontraindikasjoner for å spise dem? La oss snakke om det!

Ingredienser av byggryn

Byggryn inneholder 313-322 kcal per 100 g.

Byggryn inneholder mye sunne komplekse karbohydrater, stivelse og en tilstrekkelig mengde protein og kostfiber. Den inneholder fett, til og med mettede fettsyrer.

Vitaminsett: vitamin A, E, PP, D, gruppe B – spesielt mye folsyre.

Mineralsammensetning: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, svovel, jern, sink, kobber, mangan, fluor, bor, molybden, kobolt, silisium og krom.

Fosfor, som er rikelig i bygg, er avgjørende for riktig funksjon av hjernen og normal metabolisme. Bygg inneholder også mer kalium, kalsium, jern og mangan enn mange andre skåler med frokostblandinger, og derfor er det veldig nyttig for eldre. Sink, bor, fluor, krom og silisium finnes i bygg i mengder som forskere kaller biologisk betydningsfulle.

Byggkorn inneholder omtrent 65 % komplekse karbohydrater, og omtrent 6 % fiber, som er nødvendig for fordøyelsen vår. Fiber renser magen og tarmen perfekt, fjerner giftstoffer, giftstoffer og forfallsprodukter fra kroppen, og er en kilde til ernæring for gunstig tarmmikroflora.

Protein, som er mer enn 10 % i byggkorn, er mer verdifullt enn hveteprotein, og det er nesten 100 % fordøyelig, som de fleste vegetabilske proteiner.

Alle disse stoffene er inneholdt i byggryn nesten uendret, og det er grunnen til at det ofte brukes i kosthold.

Nyttige egenskaper av byggryn

Siden antikken har byggprodukter blitt omtalt som en naturlig kur mot forkjølelse og sykdommer i mage-tarmkanalen. De ble brukt til å lindre spasmer eller kurere betennelse. Og legen og filosofen Avicenna var overbevist om at byggkorn bidrar til å frigjøre kroppen fra giftstoffer, giftstoffer og allergier.

Moderne forskere har funnet i eksperimenter at byggkorn inneholder antibiotikahagen, som behandler sopp, inkludert candidiasis.

Fosfor, som er rikelig i bygg, er nyttig for å opprettholde riktig metabolisme. Til tross for det høye kaloriinnholdet, hjelper bygg til å gå ned i vekt med måte. Produktet inneholder stoffer som akselererer nedbrytningen av fett, og bygg hindrer også akkumulering av nye subkutane fettavleiringer. I tillegg hjelper fiber (en løselig versjon av kostfiber) med å rense kroppen for giftstoffer.

Ferdiglaget bygggrøt har en omsluttende effekt, som gjør den til en av de anbefalte matvarene for personer med gastritt og magesår. Grøt og avkok er nyttig for betennelse i tarmen eller magen. Etter kirurgiske operasjoner vil frokostblanding bidra til å gjenopprette styrke.

Det er også bra å bruke dette produktet for å helbrede blodårer og forbedre blodtilførselen og hjernefunksjonen. Det anbefales å inkludere bygggrøt i menyen for personer som lider av hypertensjon, nyre, urinveier, galleblæren eller leversykdommer. Retter laget av bygg er gode for å lindre allergier og diaré. De er nyttige for anemi og synshemming.

Byggryn er også blant matvarene som er bra for hjertet og blodårene. Det senker kolesterolet, forhindrer dannelsen av aterosklerotiske plakk og styrker blodårene.

Denne frokostblandingen har også en positiv effekt på kroppens hormonelle nivåer, regulerer mer presist det endokrine systemet, hjelper skjoldbruskkjertelen, og produserer skjoldbruskkjertelhormon i moderate mengder. I tillegg, ved dårlig humør og depresjon, er byggryn akkurat det du trenger. Den spesielle kjemiske sammensetningen av frokostblandingen stimulerer produksjonen av hormoner som er ansvarlige for å forbedre humøret.

Bygg er rikt på B-vitaminer og er et utmerket produkt for å opprettholde en ungdommelig kropp og forbedre tilstanden til hud, negler og hår. Aminosyrene i byggproteiner bidrar til produksjonen av kollagen i kroppen, og det er kjent for å være rynkenes hovedfiende. Og ifølge noen forskere er byggryn nødvendig for å beskytte kroppen mot ondartet celledegenerasjon.

Kontraindikasjoner for bruk av byggryn

Til tross for alle de positive aspektene, har byggryn sine egne kontraindikasjoner: alvorlige tarmsykdommer; forverring av magesykdommer; individuell intoleranse mot bygg; og en tendens til glycin enteropati.

Det anbefales ikke å spise bygggrøt under graviditet, da den inneholder visse stoffer som kan forårsake for tidlig fødsel.

Byggryn i folkemedisin

I gamle tider la folk merke til at å spise byggretter forbedret helsen deres. Tradisjonelle healere har utviklet mange medisinske oppskrifter basert på bygg.

Et avkok av frokostblandingen er et vanndrivende og anti-inflammatorisk middel. Det ble også brukt til å behandle forstoppelse, leddgikt, fedme, brystsykdommer, hemoroider og diabetes. Selv i dag anbefales det å drikke byggbuljong for alvorlig hoste og for å forhindre urolithiasis. Midlet er tilberedt av 1 ss grøt og et glass vann. Kok i et kvarter og la deretter stå i 5 timer.

Byggryn i kosthold

Som allerede nevnt, er byggryn nyttige for vekttap. De kan konsumeres som hovedrett uten å gjøre vesentlige endringer i ditt vanlige kosthold. Eller du kan ty til mer radikalt vekttap. I en uke må du ekskludere alt fra menyen bortsett fra yachter, kefir, frukt, grønnsaker, fersk juice og te.

Yachka skal tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift - uten olje, salt og andre krydder. Hell 500 g byggryn i 900 ml kokende vann og kok til den er tykk. Pakk den så inn i et frottéhåndkle og la den stå varm i 40 minutter.

Byggryn i matlagingen

Byggryn kan kokes i vann eller melk. Varmebehandling påvirker praktisk talt ikke den kjemiske sammensetningen av frokostblandingen - den forblir i alle fall veldig nyttig for mennesker. Men frokostblandingen skal ikke kokes i mer enn 40 minutter.

Du kan lage mat yachka i henhold til en gammel oppskrift. Men i stedet for ovnen, må du bruke ovnen. For å gjøre dette, hell de vaskede byggrynene i en kjele, hell kokende vann over dem, tilsett krydder og olje og sett dem i ovnen. Og her er en annen deilig versjon av bygg tilberedt i ovnen. Tilsett honning, egg, krydder, nøtter, tørket frukt og smør til den allerede kokte og litt avkjølte grøten. Bland alt grundig og ha det i en form drysset med hakkede nøtter, og hell pisket eggehvite på toppen. Stek til hvitene er kokt.

Hvis du planlegger å koke yachka med melk, må du bløtlegge grynene i kaldt vann i 12 timer før du lager mat. Tøm deretter vannet og hell kokende vann over grøten (for en halv kopp tørr frokostblanding, ta et glass kokende vann). Kok i ca 10 minutter, tilsett krydder etter smak. Tilsett deretter en halv kopp varm melk til grøten og kok i ytterligere 3-5 minutter.

Både salte og søte versjoner av grøt kan lages av byggryn. Det går bra med frukt, tørket frukt og nøtter, samt kjøtt, grønnsaker, sopp, egg, urter og krydder.

Så forstår du nå hvorfor byggryn har vært en av favorittmatene for millioner av mennesker i århundrer? Det er umulig å overvurdere dens fordelaktige egenskaper, men ikke glem kontraindikasjoner. Vær sunn!