Kelly Turner
Vegansk karamell gir mange desserter prikken over i-en. Den siste tiden har mange lagt stor vekt på at søtsaker også har et vegansk alternativ. Du kan oppnå den kremete konsistensen til karamellen uten å tilsette smør og fløte.
Vegansk karamell – ingredienser og fremgangsmåte
Vegansk karamell klarer seg uten smør og krem av animalsk opprinnelse. Du kan bruke kokosmelk som et plantebasert alternativ. Hvis du vil at karamellen skal være kremet bør du bruke den tykke delen av melken, hvis du vil at karamellen skal være litt løpere kan du bruke den lysere delen av melken.
- Du trenger tre ingredienser: 250 gram sukker, 70 ml vann og 200 g kokosmelk. Hell vannet i en kjele og tilsett sukkeret. Snurr i pannen for å fordele sukkeret jevnt.
- Kok vannet til det er boblende. Så snart sukkeret blir brunt, bør du fjerne kjelen fra vannet. Sukkeret karamelliserer veldig raskt, så pass på at karamellen ikke blir for mørk og blir usmakelig. Ikke rør vann-sukkerblandingen ennå!
- Hell ca 50 ml av kokosmelken i den varme sukker- og vannblandingen og rør godt. Tilsett gradvis resten av kokosmelken. Så snart karamellen danner en homogen masse, kan du få den til å koke opp igjen. Rør hele tiden for å unngå at karamellen klumper seg og får et skinn på den.
- La så karamellen avkjøles og hell den over i et glass. Karamellen holder seg lenge i kjøleskapet. Du kan også nyte den kald og bruke den til å foredle muffins, vafler og andre desserter. Nyt måltidet!
