Paul Keller
Innhold
show
Den deilige mousse au chocolat kan enkelt forvandles til en vegansk dessert med noen få modifikasjoner. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvilke ingredienser du trenger og hvordan du best kan gå frem.
Vegansk mousse au chocolat – Slik gjør du det
Til den plantebaserte versjonen av den franske desserten trenger du 400 gram silketofu, 170 gram vegansk sjokolade, 1 pakke vaniljesukker og 1 ss brunt sukker.
- Legg først tofuen i et dørslag og la den renne av seg i ca. 2 til 3 timer.
- Ta nå din veganske sjokolade og skjær den i små biter.
- Smelt så sjokoladen ved hjelp av vannbad eller mikrobølgeovnen.
- Tilsett så brunt sukker og vaniljesukker i sjokoladen og bland godt.
- Bruk en stavmikser og bland tofuen til en puré. Tilsett så sjokoladeblandingen og kjør til en jevn masse.
- Hell så den ferdige mousse au chocolat i små boller og topp med 20 gram hakket sjokolade.
- Før desserten serveres bør du sette den i kjøleskapet noen timer.
Plantebasert oppskrift: hvit sjokolademousse
Et deilig alternativ til den vanlige oppskriften er den hvite mousse au chocolat. For å tilberede denne varianten vegansk trenger du: 400 milliliter vegansk krem, 200 gram vegansk hvit sjokolade, 3/4 ts vaniljepulver, 1/2 ts agaragar og agavesirup.
- Ha først 100 milliliter av fløten i en kjele.
- Tilsett agar agar og rør fløten godt.
- Gi blandingen et oppkok og kok deretter i ca 2 minutter.
- Etter det må blandingen avkjøles.
- I mellomtiden pisk opp de resterende 300 milliliter av fløten og bland den med agar-kremblandingen.
- Sett deretter blandingen i kjøleskapet.
- Hakk sjokoladen og smelt den i vannbad eller i mikrobølgeovnen.
- Tilsett sjokoladen i fløteblandingen og pisk igjen. Tilsett også vaniljepulver og agavesirup, hvis du vil.
- Sett til slutt den ferdige mousse au chocolat i kjøleskapet noen timer før servering.
