John Myers
Det trenger ikke alltid være kjøtt, veganske proteinkilder gir også protein av høy kvalitet. Les hvilke plantebaserte matvarer du kan bruke for å dekke behovet ditt for det livsviktige makronæringsstoffet.
De beste veganske proteinkildene
Kjøtt, egg og meieriprodukter anses ofte å være de eneste proteinleverandørene som er verdt å nevne, mens vegetabilsk protein også bidrar til å dekke daglige behov. Kroppen kan utnytte begge former for det essensielle makronæringsstoffet godt. Selv om organismen vår metaboliserer animalsk protein litt raskere, spiller dette en ubetydelig rolle i den normale hverdagen. Vegansk proteinpulver er til og med vanlig i kroppsbygging, hvor sterke menn og kvinner tydelig viser at muskelbygging med veganske proteinkilder kan være en stor suksess. Et kosttilskudd er ikke absolutt nødvendig for en tilstrekkelig tilførsel utover sportslige mål hvis du spiser bevisst og balansert – med litt kunnskap er dette lett mulig.
Listen over veganske proteinkilder er lang
Det er ikke bare mye vegansk protein i belgfrukter, andre plantebaserte matvarer er også fullpakket med aminosyrer – byggesteinene som utgjør proteinet. Disse inkluderer veganske lavkarboproteinkilder hvis du ønsker å spise et lavkarbokosthold. De mest produktive leverandørene av vegetabilsk protein inkluderer:
- Linser, bønner, kikerter
- Belgfruktpasta
- Soyaprodukter som soyastrimler, tempeh og tofu
- Fullkorn, havregryn
- quinoa, hirse
- veganske kjøttalternativer
- frø og nøtter
- kakao
Grønnsaker og knoller bidrar også til en god balanse – poteter inneholder for eksempel rundt 2 g protein per 100 g. Det høres ikke så mye ut med det første, men kombinerer du den vegetabilske proteinkilden med en eller flere andre, øker den biologiske verdien. Dette betyr at organismen kan få i seg mer protein til sine kroppsfunksjoner, siden de ulike aminosyrene utfyller hverandre perfekt. Det er derfor best å alltid kombinere ulike veganske proteinkilder i ett måltid, enten med mye eller lite karbohydrater.
For å innlemme størst mulig variasjon av plantebaserte proteinleverandører i ditt daglige kosthold, bør du ideelt sett starte med et proteinrikt morgenmåltid. Gode veganske proteinkilder til frokost er for eksempel grøt med plantedrikker, nøtter, og frø samt frukt eller tofu eggerøre med fullkornsrundstykker. Et oppskriftstips til lunsj er en potet- eller fullkornspastagrateng med gresskarkjerner og grønnsaker og en «kremsaus» laget av cashewnøtter, en linsekarri eller soyaskiver med fullkornsris. Vår veganske bolle med tofu, edamame og quinoa anbefales også. På kvelden kommer et fullkornsbrød med vegetarisk pålegg basert på solsikkefrø, som du kan pynte med agurkskiver, på tale som en vegansk proteinkilde uten soya.
