Veganske oppskrifter med kikerter: 3 ideer

Kikerter er en allsidig ingrediens i veganske oppskrifter, en perfekt kilde til protein, og viktigst av alt, veldig velsmakende. I dette praktiske tipset presenterer vi tre rene plantebaserte retter med kikerter.

Vegansk kikertforrett: Hummus

Hummus er en kikertdip som tradisjonelt spises med pitabrød. Det er også deilig med grønnsaker, kjeks eller salatdressing. Det er så enkelt å lage selv:

• Ingredienser: 2 bokser kikerter, 2 fedd hvitløk, 2 ss sitronsaft, 6 ss olivenolje, 200 gram tahini, salt
• Skyll først alle kikertene i et dørslag med kaldt vann. Sett til side 2 ss kikerter.
• Skrell hvitløken og hakk den opp.
• Mos nå alle ingrediensene med en stavmikser. Krydre hummusen med litt salt.
• Til servering legger du de resterende kikertene oppå hummusen og drypper olje over dem.
• Du kan krydre hummusen med et bredt utvalg av ingredienser, som avokado, paprika, chili, middelhavsurter, tomater og oliven.

Hovedrett: kikertkarri

Karriretter er en av hovedrettene i vegansk mat, variasjonen her er uendelig. Denne varianten med kikerter er spesielt rask og kan til og med brukes av nybegynnere:

• Ingredienser: 1 boks kikerter, 75 gram kokosmelk, 300 gram tomatpassata, 1 ts garam masala, ingefær (fersk eller pulver), salt, olje og fersk koriander til servering
• Varm først oljen i en stor kjele. Stek kikertene i den sammen med salt, ingefær og garam masala.
• Etter ca 5 minutter tilsetter du kokosmelken og tomatpassataen.
• Bland ingrediensene sammen og tilsett kokosmelk, garam masala eller salt etter smak. Server din ferdige karri med korianderbladene.
• Ris eller naan passer godt til dette.

Dessert: Kikertblondies

Hvem hadde trodd at kikerter også kunne brukes i desserter? Imponer selv ikke-veganere med denne veganske, glutenfrie oppskriften på blondiner (tilpasset brownies):

• Ingredienser: 1 boks kikerter, ca. 50 milliliter lønnesirup eller agavesirup, 100 gram peanøttsmør, 100 gram sjokoladebiter, en halv teskje bakepulver, en halv teskje salt, 1 spiseskje vanilje og havsaltkrystaller etter smak
• Forvarm først ovnen til 200 grader. Disse blondiene er laget i en panne og bruker en ovnssikker, non-stick.
• I en blender blander du alle ingrediensene sammen bortsett fra havsaltet. Når alt er blitt til en kremet masse, rør inn halvparten av sjokoladebitene.
• Fyll nå røren i pannen og fordel den andre halvparten av sjokoladedråpene på toppen. Blondine trenger ca 20 minutter i ovnen. De er ferdige når kantene blir gyldenbrune.
• Til slutt legger du havsaltet over blondinene dine. Skjær dem i små biter til servering.