John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For deigen:
- 1 Egg, størrelse M
- 1 ts Kyllingbuljong, Kraftbuljong
- 60 g Kokosmelk, kremet (24 % fett)
- 50 g Hvetemel, type 405
Til buljongen:
- 50 g Tomat juice
- 300 g Kokosnøttvann
- 6 g Kyllingbuljong, Kraftbuljong
- 1 ss Vårrullsaus ala Sanur Beach
- 1 ss Fiskesaus
For grønnsakene:
- 40 g Gulrot
- 4 Runner bønner, grønne
- 1 Varm paprika, grønn, lang, mild
- 2 medium størrelse tomater
Også:
- 3 ss Solsikkeolje
Å pynt:
- 2 ts Sesamfrø, hvite
- 2 ts Pepperoni-tråder, grønne, (se forberedelse)
Instruksjoner
- Bland ingrediensene til pastadeigen homogent og la den modne i 15 minutter ved romtemperatur. Vask gulrot, hette i begge ender, skrell, hakk på langs og skjær eller skjær i ca. 3 mm tykke skiver.
- For å pynte, fjern stilkene fra paprikaen, vask dem, skjær dem på langs, brett dem opp, fjern de rosa skilleveggene og alle kornene og skjær ca 2 - 3 cm på tvers i tynne tråder ovenfra. Halver resten på langs og skjær halvdelene diagonalt i ca 5 mm brede biter. Vask tomatene, fjern stilkene, skrell dem, kvart dem på langs, fjern den grønne stilken og kornene. Skjær kvarterene i små biter.
- Varm en panne med 1 ss hver solsikkeolje moderat, tilsett deigen i porsjoner og la den stivne til flatbrødet. La flatbrødene (pannekakene) avkjøles, rull dem sammen og skjær på tvers i brede nudler. Fordel pastaen på serveringsbollene.
- Varm 2 ss solsikkeolje i woken. Tilsett gulrot, løpebønner og pepperbitene og stek i 2 minutter. Tilsett tomatbitene og stek i ytterligere 2 minutter. Deglaser med kokosvannet. Tilsett kyllingkraft, tomatjuice, vårrullsaus og fiskesaus. La småkoke i 2 minutter og smak til med salt og pepper, svart, frisk fra møllen. Fordel på serveringsbollene, pynt med sesamfrø og pepperonitråder, server og nyt.
Vedlegg:
- Vårrullsaus ala Sanur Beach, se: Vårrullsaus ala Sanur Beach
