Grønnsaksstuing À La Minestrone

Skrell og vask poteter (trillinger). Skrell gulrøttene med skrelleren, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i dekorative gulrotblomstskiver (ca. 3 - 4 mm tykke) med kniven. Vask bifftomaten, kutt i skiver og deretter i pastiller. Skrell kålrabien, skjær i skiver og deretter i pastiller. Skrell og del løken i kvart og del den i terninger. Rens og vask paprikaene og skjær dem i diamanter. Vask squashen, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i dekorative squashblomstskiver (ca. 3 - 4 mm tykke) med kniven. Rens, halver og del soppen i skiver. Skrell sellerien, skjær den i skiver og deretter i diamanter. Rens og vask purren og skjær den i ringer. Skrell persillerøttene med skrelleren, skrap med grønnsaksblomstskrapen/skrelleren 2 i 1 pynteblad og skjær i dekorative persillerotblomster (ca. 3 - 4 mm) med kniven. Skrell og finhakk ingefær og hvitløk. Plukk persillen. Varm olivenolje (2 ss) i en høy kjele og behold grønnsakene (hvitløksterninger, ingefærterninger, løkkiler, gulrotblomster, pepperdiamanter, bifftomatdiamanter, kålrabidiamanter, courgetteblomster, soppskiver, selleridiamanter, purreringer; persillerøtter og persille - 2 ss kraftig til pynt!) stek. Deglaser / hell i grønnsakskraften (1.5 liter), tilsett potetene og la alt småkoke / koke i ca 25 minutter. Smak til med salt (1 ts), pepper (½ ts), Maggi-krydder (1 ss) og søt soyasaus (2 ss) og server varm, pyntet med persille.