John Myers
Innhold
show
Ingredienser
- 4 Potet fersk skrelt
- 4 Skrellede gulrøtter
- 6 Skrelt sjalottløk, hel
- 3 ss Sjalottløk terninger
- 150 g Selleripære, grovhakket
- 250 g Grønne bønner renset og grovkuttet
- 1 Purre, renset og kuttet i 3 cm biter
- 1 Grønn paprika, renset og grovhakket
- 1 Rød paprika, renset og grovhakket
- 4 Hvitløksfedd skrelt
- 1 L Kjøttsuppe
- 2 laurbærblad
- 1 ts Karve
- 1 ts Urter de Provence
- 1 ts Merian krydder
- 1 en liten klype Røde chiliflak
- 2 ss parsely
- 2 ss Smør
- 300 g Røkt kjøtt, i grove terninger
- Salt
- Svart pepper fra møllen
- 350 g Sopp
- 3 ss Bacon i terninger
- 3 ss Hakket løk
- 8 g Porcini-sopp tørket og bløtlagt
- 1 ss Mel
- 1 shot Hvitvin
- 2 Malte einebær
- Sitronskall
Instruksjoner
- Varm 1 ss smør i en passende kjele, stek det røkte kjøttet, tilsett grønnsakene, rør kort (bortsett fra paprikaen) og tilsett buljongen. Rør inn urter og krydder og la det småkoke på svak varme. Tilsett kun paprika de siste 10 minuttene.
- Varm opp resten av smøret i en gryte, stek løk og bacon, tilsett soppen og stek den også kort. Dryss melet, rør og deglaser med bløtleggingskraften, steinsoppen og hvitvinen. Smak til med salt, pepper, chili, einer og sitronskall.
- Hell gradvis i litt buljong fra grønnsaksgryten til en tykk saus har dannet seg. Krydre til slutt etter smak og server drysset med persille.
- Du kan bruke tryllestaven til å lage en smakfull suppe av grønnsaksrestene og kokebuljongen.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 50kcalkarbohydrater: 2.4gProtein: 2.9gFett: 3.2g
