Vegetarisk Bibimbap matskål

Skrell gulroten og kutt i staver. Vask kinakålen, fjern stilken og kutt i strimler. Del tofuen i terninger og skjær soppen i brede skiver. Kok egget til det er voksaktig, skrell og sett til side.

Varm oljen i en panne og stek sopp og tofu i den i ca 5 minutter. På slutten av steketiden, tilsett sesamfrø og honning og stek kort. Ta kjelen av varmen, drypp alt med 2 ss soyasaus og limesaften og bland godt. Hvis væsken koker ned for tørr, avglass med litt varmt vann.

Kok gulrot og kinakål i saltet vann i ca 5 minutter. Ta den så ut, ringle over resten av soyasausen og bland.

Varm opp Uncle Ben's Express Basmati-ris i henhold til instruksjonene på pakken og legg i en bolle med de varme grønnsakene, tofuen og sopp. Pynt med karse og legg det halverte egget oppå. Hvis du vil, kan du også pynte noen skiver lime og strø over alt med litt soyasaus.

Tips 5: Dette passer også godt med sambal og litt stekt løk.