Vegetarisk julemiddag: 2 deilige ideer

Vegetarisk julemiddag er sunt, deilig og etisk. Vi har satt sammen noen ideer til deg.

1. deilige idé: Fylt gresskar som vegetarisk julemåltid

Fylte gresskar passer fantastisk godt til årstiden som julegodt.

• Gresskar er veldig enkelt å fylle.
• For å gjøre dette, kutt squashen din (f.eks. butternut squash) i to.
• Fjern gresskarkjøttet, men ikke kast det! Du kan legge fruktkjøttet til fyllet senere.
• Sett de to gresskarhalvdelene sammen igjen og pakk dem inn med hyssing. Fyll deretter ut fyllet ditt.
• Gresskaret bakes i ovnen i omtrent en time.
• En spinat-ris-kastanjeblanding egner seg for eksempel som fyll.

2. deilige idé: Sopp- og kastanjeragout som vegetarisk julemåltid

Sopp og kastanjer passer godt sammen og er også en god julemiddag.

• En saus lages først av krydder som nellik, allehånde, koriander, pepper og salvie sammen med løk, gulrøtter og selleri.
• Olje, tomatpuré og rødvin brukes som basis for sausen. Grønnsaksbuljong eller enkelt salt kan også tilsettes sausen.
• Soppen stekes separat med løk i olje. Deretter tilsettes kastanjene i sausen.
• Ragouten kan serveres med kokte poteter og persille.