John Myers
Innhold
show
Ingredienser
For bakken:
- 125 g Speltmel 1050
- 125 g Speltmel 630
- 1 ss Bakken linfrø
- 0,5 ts Salt
- 125 g Smør
- 2 ss Hakkede gresskarkjerner
- 3 -4 ss Vann
For å dekke:
- 500 g Gresskarkjøtt
- 200 g Purre
- 100 g Fargerike paprika
For rollebesetningen:
- 1 Krus (200 g) Creme fraiche ost
- Melk
- 0,5 ts Nyrevet muskatnøtt
- 0,5 ts Grønnsaksbuljong, pepper
- 2 ss Grana Padno revet
topping:
- 150 g Cheddar i terninger
Også for formen:
- Smør
- Brødsmuler
Instruksjoner
Gulvet:
- Bland mel, malte linfrø og salt og elt smøret godt.
- Bland inn de hakkede gresskarkjernene og tilsett nok vann til å lage en myk mørdeig.
- Smør en 30 cm quichepanne og dryss med brødsmuler.
- Fordel deigen bit for bit i formen og trykk den flat, trekk opp kanten.
- Sett nå i kjøleskapet i en time og la avkjøles.
Forbered basen:
- Gresskarkjøttet gnis over det grove rivjernet, purren kuttes i fine ringer og paprikaen, avhengig av type, i strimler eller ringer.
- Bland grønnsakene godt i en stor bolle og sett til side.
Å lage rollebesetningen:
- Ha creme fraiche i en bolle og fyll begerglasset med melk, tilsett dette i creme fraiche.
- Tilsett alle andre ingredienser til glasuren, bland godt og krydre veldig kraftig. Det kan være litt overkrydret, for toppingen vil krydre hele toppingen.
Bake quiche:
- Ta den avkjølte bunnen ut av kjøleskapet og fordel grønnsakene jevnt på toppen. Trykk noe på og hell glasuren over.
- Skyv quichen over på den andre rillen fra bunnen av den forvarmede ovnen og stek ved 180 ° over-/undervarme i 20 minutter.
- Ta ut quichen kort og fordel cheddaren på toppen. Stek i ytterligere 25-30 minutter.
