Mia Lane
Gå ned i vekt uten å sulte deg selv – magen din vil ikke knurre med Volumetrics-dietten. Men hvordan fungerer det?
Med Volumetrics-dietten trenger ingen å gå sulten – tvert imot: du spiser rett og slett mat som inneholder mye væske og derfor mye volum og som derfor metter tilstrekkelig. Slik fungerer ernæringskonseptet og disse matvarene hører hjemme i kosten.
Hva er volumetrikk?
Mat som inneholder mye vann fyller magen og fyller deg – og med langt færre kalorier enn annen mat. Alle som holder seg til disse matvanene – dvs. Volumetrics-dietten – en stund vil uunngåelig gå ned i vekt. Konseptet er ikke nytt men oppsummert under begrepet volumetri, det gir en god oversikt over metoden for å gå ned i vekt.
Hvor kommer prinsippet om ernæring fra?
Metoden ble utviklet av den amerikanske ernæringsfysiologen Barbara Rolls. Ved hjelp av laboratorieforsøk undersøkte hun mengden mat som er avgjørende for en persons metthetsfølelse. Ifølge hennes uttalelser fant hun ut at høyt volum – altså ekstremt vannholdige retter som supper – har en mer mettende effekt enn de samme matvarene uten tilsvarende vanninnhold, for eksempel en gryte. Selve begrepet "Volumetrics" kommer fra "Volumetric" - måling av volumet til et rom.
Hvordan fungerer volumetrisk diett?
I henhold til Volumetrics-prinsippet bør du spise til du er mett – men kun mat med lav kaloritetthet. Så du trenger ikke gå sulten og likevel gå ned i vekt.
Mat med høyt vanninnhold har som regel automatisk lavere brennverdi eller energitetthet (opplysninger på emballasje iht matopplysningsforordningen i kJ/100 g og kcal/100 g). Dette er ofte ledsaget av et lavere fettinnhold. Disse produktene kan derfor spises i store mengder, noe som snart fører til metthetsfølelse og, i form av et tilpasset kosthold, til vekttap.
Vekttap oppstår når kroppen får mindre energi enn den kan bruke – uavhengig av mengden mat. Men hvis det ikke er nok volum i magen, er det ingen metthetsfølelse. Organismen er derfor misfornøyd med inntaket av mat og fortsetter å føle seg sulten. Volumetrisk metode motvirker denne følelsen.
Volumetrikk er en metode som lar deg gå ned i vekt raskt uten sult og matsug. Konseptet brukes i Tyskland som et forebyggende tiltak og for å behandle diabetes og fedme.
Ekspertuttalelse om volumetrikk
"Volumetrics er en veldig god måte å gå ned i vekt på relativt kort tid hvis du ønsker å gå ned i vekt på kort sikt," sier Marlen Krausmann, naturlege og prestasjonscoach som spesialiserer seg på metabolsk helse. Hun anbefaler: "For eksempel er en en til to ukers fastende diett med grønnsaker veldig bra for å optimalisere protein- og fettmetabolismen og støtte organene som er ansvarlige for avgiftning."
Hvem passer Volumetrics for?
I prinsippet kan enhver voksen bruke volumetrikonseptet. Men hvis du planlegger å følge diettmetoden over en lengre periode, bør du konsultere lege eller naturlege på forhånd.
Marlen Krausmann vet fra praksis: «Folk som er veldig overvektige og ønsker en motiverende start på kostholdet kan ha særlig nytte av dette. Du bør også holde fiberinnholdet i maten relativt høyt på lang sikt. 15 gram fiber per dag støtter fordøyelsen, gir de gunstige tarmbakteriene 'mat', og har dermed en positiv effekt på tarmhelsen. Jeg anbefaler imidlertid ikke volumetri som et langsiktig og eksklusivt ernæringskonsept. Som med nesten alle andre dietttrender der noen næringskilder er helt utelukket, kan dette raskt føre til næringsmangel."
Volumetrikk: Disse matvarene anbefales
For å gå ned i vekt med Volumetrics, bør vannrike matvarer inntas med lavkaloritetthet. Disse inkluderer først og fremst grønnsaker som tomater, agurker, kålrabi og bladsalater - men også frukt som epler, meloner, kirsebær og jordbær. Bananer er også en del av diettmetoden på grunn av deres høye fiberinnhold. Skummet melk og magert kjøtt som kylling og kalkun er også tillatt. Fullkornsprodukter anbefales også fordi de er spesielt rike på fiber.
Alt fett, søtt og salt bør elimineres fra menyen mens du er på Volumetrics-dietten. I tillegg bør du selvfølgelig trene nok og helst drive med sport flere ganger i uken.
