John Myers
Innhold
show
Ingredienser
Wareniki
- 2 Egg
- 400 ml Vann
- 1 ss Salt
- 1 kg Mel
- 600 g Poteter
- 3 Løk
- 1 shot Olje
Trøffelsaus
- 2 sjalottløk
- 30 g Smør
- 1 shot Eddik
- 300 ml buljong
- 300 ml Fløte
- 2 ss Trøffelolje
Instruksjoner
Wareniki
- For Wareniki, legg alle ingrediensene til deigen (egg, vann, salt og mel) i en miksebolle og bruk dem til å lage en pastadeig.
- Skrell, kok og puré potetene. Skrell løken og skjær i små terninger – stek med olje til de blir gylden gule. Tilsett disse i potetmosen og bland godt sammen.
- Kjevle ut små runde flatbrød fra deigen. Legg litt av fyllet i midten av hvert deigark, og elt deretter de to motsatte sidene sammen. Vareniki skal se ut som halvmåner.
- Kok opp vannet, smak til med salt og kok vareniki i ca 5 minutter.
Trøffelsaus
- Til trøffelsausen skrell og finhakk sjalottløken og fres i smøret. Deglaser med en dæsj eddik og la det koke ned. Hell i buljong og fløte og reduser til omtrent halvparten, og puré deretter med trøffeloljen i en blender.
- Server varenikien med trøffelsausen.
Ernæring
Visning: 100gKalorier: 208kcalkarbohydrater: 30.4gProtein: 5gFett: 7.2g
