Elizabeth Bailey
Kokte alt for mye ris som la mye igjen på spisebordet? Hvis risen har stått en stund, kan senere bruk av rester bli problematisk. Her kan du finne ut hva du må være oppmerksom på når du varmer opp ris for å unngå en mulig risiko for bakterier.
Hvis du vil lagre kokt ris og varme den opp igjen, må du være nøye med hygiene. Fordi: Ris inneholder nesten alltid sporedannende bakterier av typen Bacillus cereus, advarer det bayerske forbrukerrådgivningssenteret.
Varm opp ris: det er fare for bakterier
"Sporene til disse bakteriene blir ikke drept når de varmes opp. Nye bakterier som danner giftstoffer kan utvikle seg fra dem under lagring, forklarer forbruker og ernæringsekspert Susanne Moritz.
Disse bakteriene formerer seg spesielt raskt når kokt ris sakte avkjøles ved romtemperatur eller holdes varm ved lunken temperatur. Som et resultat kan giftstoffene (dvs. giftstoffer) fra disse bakteriene forårsake oppkast og diaré.
Rester av risretter kan fortsatt varmes opp igjen, men bare hvis du tar noen forholdsregler. Det er viktig at risen avkjøles raskt i kjøleskap eller holdes varm på over 65 grader.
Dette hindrer bakterier i å vokse eller sporer fra å spire. Men selv da bør kokt ris konsumeres innen en dag.
