John Myers
Introduksjon: Omans kulinariske mangfold
Oman er et land som kan skryte av en rik kulturarv, og maten er intet unntak. Omansk mat har blitt påvirket av landets beliggenhet på den arabiske halvøy, så vel som dets nærhet til India, Afrika og Sørøst-Asia. Som et resultat er omansk mat en blanding av arabiske, indiske og afrikanske smaker som kommer sammen for å skape en unik og deilig kulinarisk opplevelse. Fra solide kjøttretter til sjømat og søte godbiter, det er noe for enhver smak i Omans mat.
Omansk frokost stifter: shuwa og khubz
En av de beste måtene å starte dagen i Oman på er med en tradisjonell omansk frokost. To må-prøve-retter er shuwa og khubz. Shuwa er en saktekokt rett laget med marinert kjøtt (vanligvis lam eller geit) som er pakket inn i bananblader og kokt under jorden i flere timer. Resultatet er et mørt, smaksrikt kjøtt som er perfekt til frokost. Khubz, derimot, er en type flatbrød som lages fersk daglig og serveres til hvert måltid. Den er myk, seig og perfekt for å dyppe i shuwa eller en annen rett.
Kjøttretter: machboos og harer
Oman er kjent for sine kjøttretter, og to av de mest populære er machboos og harer. Machboos er en krydret risrett som er laget med kjøtt (vanligvis kylling eller lam), tomater, løk og en blanding av aromatiske krydder. Retten er ofte pyntet med stekt løk og servert med en side av salat eller raita. Harer, derimot, er en grøtlignende rett som lages med malt hvete og kjøtt (vanligvis lam eller kylling). Den er saktekokt i flere timer til den blir en kremet, deilig rett som passer perfekt til enhver tid på dagen.
Sjømat herligheter: grillet kingfish og hummer
Oman er omgitt av Arabiahavet, så det er ingen overraskelse at sjømat er en stor del av kjøkkenet. Grillet kingfish og hummer er to må-prøve sjømatretter i Oman. Kongefisken er marinert i en blanding av krydder og servert med en side av salat eller ris. Hummeren grilles til perfeksjon og serveres med en side av sitronsmørsaus. Begge rettene er ferske, smakfulle og en flott måte å oppleve Omans sjømat på.
Vegetariske alternativer: saloona og balaleet
Vegetarianere vil gjerne vite at det er mange deilige alternativer i Oman. Saloona er en grønnsaksgryterett som er laget med en rekke grønnsaker (som poteter, gulrøtter og aubergine) og en blanding av krydder. Balaleet, på den annen side, er en søt vermicelli-rett som er laget med safran, kardemomme og sukker. Den serveres ofte med en side av omelett eller ost.
Søtsaker: Halwa og dadler
Ingen måltid er komplett uten dessert, og Oman har noen deilige søte godbiter å prøve. Halwa er en søt, klebrig dessert som er laget med sukker, ghee og mel. Den er ofte smaksatt med kardemomme, safran og rosevann. Dadler er også en populær godbit i Oman. De serveres ofte med en side av arabisk kaffe og er en fin måte å avslutte ethvert måltid på.
