Hva er søtpoteter?

Bare relatert til poteten ved navn, gir søtpoteter en rekke smaker til sideretter. Med sin søte smak passer knollen, også kjent som batata, godt til krydrede retter.

Interessante fakta om søtpotet

I likhet med poteten kommer søtpoteten opprinnelig fra Sør-Amerika. I motsetning til dette er den imidlertid ikke en nattskyggeplante, men tilhører morgenfrueplantene. Både røttene og det grønne over bakken brukes av planten. Som regel har vi kun knoller som importeres hele året, hovedsakelig fra USA og Israel, og som har en intens oransje farge. I hovedvekstområdet, Kina, finnes det andre varianter med hvitt eller gulaktig kjøtt, som knapt er tilgjengelig i Tyskland. I Europa vokser batataen i Spania og Portugal. Smaken av de spindelformede til ovale knollene minner om gulrøtter når de er rå, men når de tilberedes har de en søt, nøtteaktig aroma.

Det er i søtpoteten

Batataen skylder sin søte tone til sukkerinnholdet, som er omtrent tre ganger høyere enn poteter og gjør knollen til en relativt næringsrik grønnsak med rundt 110 kcal per 100 g.

Shopping- og matlagingstips for søtpoteter

Hjemme, oppbevar knollene på et kjølig, mørkt sted - ikke i kjøleskapet - og bearbeid innen to uker. Når du tilbereder søtpoteter, kan du bruke poteten som en veiledning. Knollene er ideelle for å lage søtpotetpuré, søtpotetgnocchi, søtpotetsuppe, søtpotetgryteretter eller søtpotetfries. En solid til varm saus passer veldig godt til den. Du kan også nyte dem rå, steke dem i ovnen eller koke dem i skinnet og tilsette en klype salt, koketiden er rundt 15 til 20 minutter. Populære vegetariske og veganske retter er batata- og linsekarriretter, grønnsakspanner med appelsinknoll eller søtpotetkumpir. Våre søtpotetoppskrifter gir deg flere ideer til deilige retter som søtpotetsalaten vår. Til grillsesongen anbefaler vi for eksempel vår enkle oppskrift på grillede søtpoteter. Vi har også satt sammen noen praktiske tips til hvordan du dyrker søtpoteter.