Bella Adams
Hva er transfett? Transfett finnes ikke i naturen. Det er et helt syntetisk produkt oppnådd kunstig. Faktisk er det flytende fett omgjort til fast fett. Teknologien for hydrogenering - metning av fett med hydrogen - dukket opp for rundt 50 år siden. På den tiden var denne teknologien ikke mye brukt. Men senere ble det husket og begynte å bli bredt implementert i industrien. Den mest kjente representanten for denne gruppen er margarin.
Hvorfor produseres transfett?
Alle vet at vegetabilske oljer er mye billigere enn smør, omtrent 3-4 ganger. Det er derfor margarinproduksjonen, selv tatt i betraktning kostnadene ved hydrogenering, er svært lønnsom. I tillegg, ved å bruke margarin i stedet for smør, kunne produsenter av ulike bakevarer og konfektprodukter redusere kostnadene for produktene sine betydelig. Gitt levestandarden til befolkningen i Ukraina og noen andre land, har graden av ernæringskunnskaper til mennesker og produkter med transfett blitt utrolig populære.
Sannheten om fordelene med margarin
Vi er overbevist fra alle sider om at margarin er et ekstremt sunt produkt fordi det, i motsetning til smør, er laget av vegetabilske oljer av høy kvalitet som inneholder Omega 3 og andre sunne fettsyrer. Men av en eller annen grunn "glemte" alle produsenter å legge til at hydrogenering ødelegger alle de gode tingene, og gjør flerumettede fettsyrer - hovedfordelen med vegetabilske oljer - til hydrogenert fast fett. I margarin blir alt nyttig fullstendig ødelagt og erstattet av mindreverdige "defekte" molekyler som ikke er i stand til å delta i metabolismen normalt.
Hvorfor transfett er farlig
Som naturlige mettede fettsyrer kan ikke hydrogenerte vegetabilske oljer delta i metabolismen. Dette betyr at de ikke kan være et byggemateriale for organer og vev. I tillegg kan de ikke forfalle og avgi energi heller - kjemiske bindinger som er opprettet kunstig, blir ikke ødelagt naturlig.
Som alle giftstoffer (overflødig stoffer), deponeres de i forskjellige organer, og utgjør en trussel mot helsen: avsetning av fettplakk på veggene i blodårene fører til åreforkalkning, vaskulær okklusjon og en vedvarende økning i blodtrykket. Avleiringer i leveren fører til fettlever (hepatose) og kronisk leversvikt. Avleiringer i hjertets vegger fører til hjerteinfarkt og kronisk hjertesvikt.
Hvis du ikke er redd for sykdommer, tenk på figuren din. Fettavleiringer og cellulitt dannet av transfett er nesten umulig å ødelegge. Avsatt på hoftene vil transfett forbli med deg for alltid.
Hva inneholder transfett?
Den mest kjente representanten for transfett er margarin. Det er nødvendig å bli kvitt det i utgangspunktet. Palmeolje er på andreplass når det gjelder bruk. Det er også utsatt for hydrogenering, men er ikke rapportert på etiketten.
Når du kjøper smør eller andre produkter, vær oppmerksom på sammensetningen: hydrogenerte vegetabilske oljer er transfett. I dag legger ikke helt ærlige produsenter det til smør, kondensert melk og andre pasta-lignende hermetiske melkeprodukter.
Sjokolade og andre desserter – pastaer, godteri, søte barer – inneholder vanligvis transfett. Velg heller sjokolade eller søtsaker som inneholder naturlige ingredienser.
Ulike ferdigbakst – småkaker, muffins, vafler og så videre – produseres ikke uten bruk av transfett i det hele tatt. Hvis du ikke kan gi dem opp, prøv å minimere forbruket.
Spis riktig og vær sunn!
