Hva er den beste måten å oppdra fjærkre på?

Før du slipper ut fjærfe bør du vaske dem nøye under rennende vann og tørke dem forsiktig med kjøkkenpapir. Da trenger du fjærfesaks, et stort skjærebrett, og en skarp, spiss kjøkkenkniv. Bruk fjærfesaksen til først å skille lårene og deretter vingene fra kroppen. Bruk deretter fjærfesaks til å skjære opp bakdelen langs brystbenet og øse ut brystkjøttet.

Du kan bruke kniven til å fjerne fjærfekjøttet fra bena: skjær i kjøttet og kjør kniven vertikalt langs benet. Før den deretter under beinet og fjern fjærfekjøttet helt: For å gjøre dette, kjør den flate kniven så tett som mulig langs benet. Nå er fjærfeet klart for videre bearbeiding.