Madeline Adams
Italiensk pasta er en av de mest populære i verden. De fleste elsker dem med en enkel tomatsaus. Men hvor akkurat spaghettien kommer fra er fortsatt et kontroversielt tema.
Hvor kommer spaghettien fra
Hvor spaghettien kommer fra er ikke helt klart. De består hovedsakelig av durumhvetegryn og har et rundt tverrsnitt. Gjennomsnittet er omtrent 2 mm når det er tilberedt. Lengden er alltid 25 cm. Opprinnelsen er nesten utelukkende begrenset til Italia. I Tyskland lages også de lange, tynne nudlene, noen av dem består av eggedeig.
Det finnes både tykkere og tynnere versjoner av disse nudlene. Tykkere kalles spaghettoni, tynnere spaghettini og de tynneste kalles capellini. Alle varianter avviker kun minimalt i diameter, men har store forskjeller i koketid. Vanlig pasta tar vanligvis 9 minutter å koke, mens capellini bare trenger 3 minutter å koke.
Den første vermicelli laget av hirsemel ble funnet to tusen år før Kristus. Så hvor pastaen kommer fra er og forblir kontroversielt. Opprinnelsen kan derfor spores tilbake til Italia, Tyskland og Kina.
Tips for å spise italiensk pasta
Spaghetti tilberedes og spises på mange forskjellige måter. I Italia, hvor det meste av pasta kommer fra, spises den vanligvis med hvitløk og olje. Denne varianten er spesielt velsmakende og aromatisk med olivenolje.
Det er lett å se hvor varianten med den enkle tomatsausen kommer fra. Denne arten kommer fra Tyskland. En tomatpurésaus tilberedes med en roux laget av smør og mel. I Italia er denne tomatsausen laget utelukkende av krydder og tomatpassata og selges som Spaghetti Napoli.
En annen kjent variant er varianten Carbonara. Her tilberedes en fløtesaus og foredles med bacon og eggeplomme. I tillegg kan du tilsette parmesan her og dermed få en enda mer aromatisk smak.
