Hvor kommer kanel fra? Enkelt forklart

Kanel – det er der det aromatiske krydderet kommer fra

Kanel er et av de eldste kjente krydderne og for hundrevis av år siden var kanel også et av de mest dyrebare krydderne.

• Sjøfolk brakte krydder til Europa på 14-tallet. Kina, kanel sies å ha vært kjent i Kina siden 3,000 f.Kr. Kanel sies å ha blitt brukt spesielt i gammel kinesisk medisin.
• I antikkens Hellas, så vel som senere i Romerriket, ble kanel først og fremst brukt som et helsefremmende middel. I tillegg ble krydder, som var ekstremt dyrt på den tiden, som vanilje, også brukt som et slags statussymbol.
• Opprinnelig ble kanel utelukkende hentet fra barken på Ceylon-kaneltreet. Flere svært tynne lag skrelles av barken og rulles deretter sammen til en pinne. Blomster av treet brukes også til krydder. Den dag i dag regnes Ceylonkanel som den mest verdifulle og sunneste kanelen.
• Kanel olje er hentet fra bladene og små grener av Ceylon kanel treet. De essensielle oljene er ikke bare bra for helsen din, men de produserer også den typiske kanelsmaken.
• På grunn av den økte etterspørselen over hele verden, dyrkes krydder nå på enorme plantasjer. Imidlertid er dette ofte de ikke så høykvalitets kanelkassiatrærne.
• Imidlertid mistenkes kanelkassiaen som er oppnådd fra den, som også ofte omtales som kinesisk kanel, for å være helseskadelig.

Kanel og helse – det bør du være oppmerksom på

Hvis du vil gjøre noe bra for helsen din, bruk kun ekte Ceylon-kanel. Den billige kanelen inneholder svært ofte høye konsentrasjoner av kumarin.

• Kumarin på sin side kan ikke bare føre til hodepine og ubehag. Å spise for mye kumarin kan føre til leverbetennelse og til og med alvorlig leverskade. Det er også mistanke om at kumarin er kreftfremkallende.
• Av denne grunn advarer Federal Institute for Risk Assessment og forbrukersentrene mot å spise for mange billige kanelbaserte julekaker. Den påviste forurensningen med kumarin var noen ganger urovekkende høy.
• Ceylonkanel ble derimot ikke bare sagt å ha helsefremmende egenskaper tidligere. Kanel brukes fortsatt i medisin i dag.
• Kanel sies for eksempel å ha en betennelsesdempende og smertedempende effekt på slitasjegikt.
• Krydderet sies også å regulere blodfettnivået og senke blodsukkeret. Det undersøkes imidlertid fortsatt i hvilken grad effekten av kanel er virkelig helsefremmende.
• Uansett inneholder kanel mange sunne mineraler, som jern og magnesium, kalsium og kalium og mangan.
• Kanel inneholder også en høy konsentrasjon av essensielle oljer, mange antioksidanter og sekundære plantestoffer.
• På grunn av ingrediensene har kanel også blitt hyllet som en fettforbrenner en god stund. For at kiloene skal falle, må du imidlertid innta minst ett gram kanel per dag. Det er lett å gjøre, selvfølgelig, men ikke stol på bare litt kanel for å hjelpe deg med å gå ned i vekt i en rasende fart.