Hvorfor er gresskarfrøolje sunt?

Det smaker deilig og får ofte ros – gresskarfrøolje. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvor sunt det er.

Det er ikke bare populært blant tilhengere av et sunt kosthold. Men er gresskarfrøolje sunt? Vi vil se nærmere på dette spørsmålet og fortelle deg alt om ingrediensene, effektene og produksjonen og gi deg tips for riktig bruk av gresskarfrøolje.

Gresskarfrøolje: sunn olje fra Steiermark?

Når det kommer til olje, har alle sin egen smak – og noen av oss er bare glade for den deilige oljen fra Østerrike: Steiermarks gresskarfrøolje. Enten brukt i salater eller på annen måte, sverger mange til produktet laget av gresskarfrø.

Produsentene av Steiermarks gresskarfrøolje vet godt at produktet deres er populært – og derfor er det, i motsetning til andre oljer, vanligvis ikke billig og selges i små mengder. Imidlertid er den rett og slett himmelsk aromatisk og intens på smak. Og at en flaske er dyr, skyldes selvsagt også de høye produksjonskostnadene.

Styrian oljegresskar – også kjent som medisinsk gresskar – leverer én liter olje fra tre kilo gresskarfrø. Så du må først la gresskarene vokse for å få nok frø, for et gresskar veier bare rundt 9 kilo.

Imidlertid kommer ikke all Steiermark gresskarfrøolje fra den østerrikske delstaten Steiermark, ellers kan ikke etterspørselen dekkes. Noen av oljegresskarene kommer også fra nabolandet Niederösterreich. Det påvirker ikke kvaliteten i det hele tatt.

Selvfølgelig er gresskarfrøoljen også tilgjengelig uten tillegget "Styrian". Da kommer det stort sett fra Burgenland, Ungarn, Slovenia eller Kroatia, men også Russland. Produksjonen av oljen er vanligvis litt annerledes, fordi spesielle kriterier gjelder for den beskyttede geografiske indikasjonen (PGI) av Steiermark når det gjelder kvalitet og produksjon.

Oljen er mørkegrønn i fargen, men denne kan variere og strekker seg også til rødbrun. Det er også ofte referert til som grønt gull.

Styrian oljegresskar er et av hagegresskarene, så det er også i slekt med den populære zucchinien. Da kan gresskarfrøoljen bare være sunn i sin effekt, ikke sant?

Gresskarfrøolje: Sunne ingredienser som fungerer

Når det gjelder ingredienser, er gresskarfrøolje sunt og passer vanligvis godt til kostholdet ditt i små mengder. Fordi oljen inneholder mange gode stoffer som har en positiv effekt på helsen din.

Oljen har et spesielt høyt vitamin E-innhold. Bare én spiseskje gresskarfrøolje dekker ditt daglige vitamin E-behov. Effekten: Den fanger blant annet frie radikaler og er derfor en viktig komponent for helsen din. Oljen inneholder også en stor mengde vitamin K, som er ansvarlig for dannelsen av beinprotein (osteokalsin) og blodpropp.

Den inneholder også mye omega-6 fettsyrer (linolsyre), som er en av de flerumettede fettsyrene. Det senker blant annet det usunne LDL-kolesterolet samt det sunne HDL-kolesterolet. Men du bør også innta nok omega-3-fettsyrer, fordi for mye omega-6-fettsyrer hindrer absorpsjonen i menneskekroppen – dette kan gjøre deg syk. Alfa-linolensyren, altså omega-3-fettsyrer, finnes kun i svært liten grad. Du kan finne omega-3 i disse matvarene.

I tillegg består oljen av en betydelig andel oljesyre, en enumettet fettsyre. Det er en komponent i triglyserider og finnes i nesten alle oljer og fett som finnes. Oljesyren er også basert på olivenoljes fordelaktige rykte. I tillegg er noen mettede fettsyrer som arachidinsyre også inneholdt i gresskarfrøolje. De inneholdte fytosterolene skal også hjelpe mot prostataproblemer hos menn, men dette kan tilbakevises av ulike studier fra 2000 og 2015.

Gresskarfrøolje: Bruk gir mange muligheter

Det spiller ingen rolle om det er Steiermarks gresskarfrøolje eller ikke: Du trenger ikke å bli ekspert på det Steiermarks kjøkken for å dra nytte av ingrediensene og deres effekter. Den kan også enkelt brukes andre steder – smaken passer til mange oppskrifter.

For å bruke gresskarfrøolje bør oljen være så kald som mulig. Så det passer perfekt til alle salater (f.eks. gresskarfrøpotetsalat) og også til supper som denne deilige gresskarsuppen. Tips: Den egner seg også for oppskrifter med dipp – fordi den enkelt kan blandes med høykvalitetsoljen.